CONSOMMATION d'aLIMENTS ET d'ÉNERGIE DES BOEUFS ADULTES. 315 



Utilisation des rations. 



Le tableau ci-dessous donne la composition des aliments que 

 recevaient les animaux en expérience et celle de leurs déjections 

 solides. 



En analysant les excréments des bœufs n"' I, II et III, nous avons 

 constaté de nouveau que de petites quantités de matières azotées dis- 

 paraissent quand on dessèche les matières vers 65 à 75" centigrades ; 

 ces pertes sont attribuables en partie aux sels ammoniacaux : quand 

 on distille les matières fraîches avec de l'eau, on observe bien un 

 dégagement d'ammoniaque, mais il atteint au plus la moitié des 

 quantités perdues pendant la dessiccation. De même, si on les dis- 

 tille avec de la magnésie calcinée et de l'eau, il se dégage de l'am- 

 moniaque pendant longtemps, mais sans que ces pertes approchent 

 jamais de celles qui se produisent pendant la dessiccation. 



C'est qu'il y a probablement en dehors des sels ammoniacaux. 



