316 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



dans les résidus de la digestion, des matières azotées décomposables 

 par l'action prolongée d'une température de 65 à 75° centigrades, 

 comme l'urée, par exemple, dont la présence dans les excréments 

 paraît très vraisemblable. 



Quoi qu'il en soit, ces pertes n'entrent pas en ligne de compte 

 dans le calcul de l'utilisation des aliments; ce sont des produits et 

 non des résidus de la digestion et, s'il était facile d'en déterminer 

 l'importance, il faudrait en tout cas les déduire des matières azotées 

 contenues dans les excréments. Mais il est nécessaire de les déter- 

 miner avec précision pour établir le bilan de l'azote, car elles peu- 

 vent s'élever jusqu'à 10 p. 100 de l'azote total des excréments, dans 

 le cas d'alimenlation très aqueuse. 



Pour y arriver, nous avons dosé à plusieurs reprises l'azote con- 

 tenu dans les excréments avant et après dessiccation ; voici les résul- 

 tats obtenus avec le bœuf m ; ce sont, pour cliaque jour, les moyennes 

 de trois dosages. 



EXCRÉMENTS 



frais. secs. 



Azote p. 103 Azote p. 100 



l"jour 1.943 1.871 



2« jour 2.150 1.992 



3*^ jour 2.11')! 1.998 



4^ jour 2.299 2.132 



6« jour 2.12G 1.970 



Sommes. . . 10.679 9.963 



Ainsi, 9.963 d'azote des excréments secs correspondent à 10.679 

 dans les excréments frais; par conséquent à 100 grammes d'azote 

 trouvé à l'analyse dans les excréments secs correspond une perte de 

 7«',19, et pour 73«'',39, moyenne des quantités d'azote rejetées par 

 jour dans les excréments solides, la perte est de 5^', 28. 



Les mêmes calculs ont permis d'évaluer cette perte quotidienne 

 d'azote, pendant la dessiccation des excréments, à 2^'',98 chez le 

 bœuf I et 2p%84 chez le bœuf II, quantités dont il nous faudra tenir 

 compte pour établir les bilans de l'azote et de l'énergie, qu'on trou- 

 vera plus loin. 



D'après les chiffres donnés plus haut sur la composition des 



