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rations el celle des excrémenls, on peut calculer les quantités de 

 matières alimentaires utilisées parles animaux étudiés. Elles sont 

 rassemblées dans le tableau n° II, à la page précédente. 



Nous pouvons en déduire les quantités de matières digestibles 

 contenues dans les trois rations étudiées: 



I. 



kilogr. 



Poids vif 748 



Par jour et par tête : 



Matières protéiques 0,312 



Extractif non azoté et matières grasses. 3,777 



Relation nutritive 1/11 



Matières albumiuoïdes 0,3 17 



Par jour et pour 1 000 kilogr. de poids vif : 



Matières protéiques 0,457 



Extractif non azote et matières grasses. 5 ,049 



Matières albuminoïdes 0,464 0,876 0,684 



Cîs derniers chiffres se rapportent au poids vif des animaux en- 

 graissés. Nous savons que la ration d'entretien d'un animal maigre 

 doit lui apporter 0''^,7 de protéine digestible et C'SjG de matières 

 exiraclives non azotées; ces bases peuvent-elles nous servir pour les 

 animaux engraissés, et la ration d'entretien d'un animal gras de 

 1 000 kilogr. est-elle la même que celle d'un animal maigre du 

 même poids? En réponse à cette question, nous savons que l'aug- 

 mentation du poids des animaux soumis à l'engraissement porte à 

 peu près exclusivement sur la graisse \ c'est-à-dire sur une matière 

 qui ne prend qu'une bien faible part aux fonctions vitales [certains 

 auteurs l'ont même considérée comme un produit inerte^ (/0(//er 

 Ballast)] et doit probablement exiger une alimentation bien moins 

 abondante que les muscles ou les autres organes. Mais tous ces rai- 

 sonnements ne permettent pas de dire, à priori, si la ration d'en- 

 tretien est identique pour des animaux gras ou maigres, de même 



1. Journal f. Landw. 26" année, 1898, p. 001. 



2. Pflùger. Archiv f. d. (jcsammle Phtjsiolo<jie, 1893, j). 409. 



