CONSOMMATION d'aLIMENTS ET d'ÉNERGIE DES BOEUFS ADULTES. 325 



Enfin, en faisant les moyennes des systèmes de chaque expérience, 

 on trouve : 



1^^ expérience 



•96 . — 



3« — 



En nous réservant de revenir plus longuement, dans un mémoire 

 spécial, sur les conditions dans lesquelles a lieu la production de 

 méthane que ces chiffres mettent en lumière, nous nous bornerons 

 pour l'instant à les utiliser pour établir le bilan de l'azote et du 

 carbone. 



Bilan de l'azote et du carbone. 



Première expérience: En examinant les variations des quantités 

 de carbone dégagées parmi les gaz de la respiration et de la pers- 

 piration pendant cette expérience, on s'aperçoit him vite que la ra- 

 tion du bœuf n" I ne lui permettait pas de se maintenir à l'état d'en- 

 graissement où il se trouvait au début de l'expérience. Les quantités 

 de carbone dégagées ont été, en effet, en baissant et elles sont tom- 

 bées de 2 l^S^'jô, pour le premier jour oîi elles ont été détermi- 

 nées, à 1 991^"', 8, quatorze jours plus tard : cette baisse est une 

 preuve que les constituants de la ration n'ont pas été seuls à jouer 

 un rôle dans les phénomènes digestifs, mais qu'au contraire l'animal 

 a vécu aux dépens des ré.^erves de graisse de son corps. 



En prenant pour bases des calculs les moyennes des observations 

 faites penilant les cinq séjours de l'animal dans la chambre de Pet- 

 tenkofer, le bilan de l'azote et du carbone s'établit ainsi : 



a) Entrées. 



7''s,303 de foin nM 1 . 

 27 ,65 d'eau de boisson 



Soil, en tout. 



AZOTtS. CARBONV:. 



gr. gc. 



109,40 3 iOI,7 

 » 2,0 



109,40 3 403,7 



