326 ANNALES DE LA SCIENCE AGnONO.MIQOE. 



1)) Sorties . 



AZOTE. OARBOSB. 



a""-, 13'-) excréuients solides 57,00 1 500,1 



(Xzote et carboue combiné G5,57 180,0 



(Acide carbonique libre et faiblement combiné. » 3,5 



Gaz (le la digestiitn, de la respiration et de la 



perspiralion » 1 057,3 



Soit, en tout 123,23 3 740,9 



n y a donc une perte de. —13,83 —343,2 



Gela revient à dire que l'animal a dû vivre à ses propres dépens et 

 qu'il a consommé 84^%5 de viande {en maiière sèche) et 39i^%2 de 

 graisse^, prises sur les réserves accumulées pendant l'engraissement. 



On se rend mieux compte des variations dans la consomnaalion 

 d'azole et de carbone en divisant la durée de l'expérience en trois 

 périodes de cinq jours : pour chacune de ces périodes, les sovHes 

 s'élèvent à : ' 



AZOTE. CARBONE. 



gr. gr. 



Du 13 au 17 octobre 127,23 3 808,8 



18 22 — 123,89 3 7i0,4 



23 27 — 118,05 3G8S,3 



ce qui représente des pertes de : ^^^^^^ ^,„„^^^ 



gr. gr. 



Du 13 au 17 octobre 17,83 405,1 



18 22 — li,49 330,7 



23 27 — 9,25 284,0 



«îoif ' 



■^""- ' VIANDE. GRAISSE. 



gr. gr. 



Du 13 au 17 octobre 108,5 -155,4 



18 22 — 88,5 380,0 



23 27 — 50,5 333,6 



Ainsi donc, une ration composée, pour 1 000 kilogr. de poids vif, 

 de 0''«,457 de matières protéiques (correspondant à 0''»,464 de pro- 

 téine) et 5''8,049 de matières non azotées digestibles ne permet pas 

 à l'animal qui la reçoit de se maintenir au même état d'engraisse- 



1 . Kn prenant les nombres indiqués par Stohmann pour la composition des graisses 

 et de la matière sèche de la viande, à savoir : matière sèche de la viande, 52.02 p. 100 G 

 et 10.37 p. 100 Az et graisses 76.5 p. 100 G. 



