CONSOMMATION d'aLIMENTS ET d'ÉNERGIE DES BOEUFS ADULTES. 327 



ment et l'oblige, au contraire, à vivre aux dépens de ses réserves, 

 A la vérité, cette perte de matière, de viande et de graisse était 

 très faible le 15' jour de l'expérience, mais, en supposant, ce qui 

 n'est pas vraisemblable, qu'elle ait continué à diminuer dans les 

 mômes proportions, il eût fallu encore tout un mois pour que l'é- 

 quilibre s'établisse entre les entrées et les sorties. 



Deuxième expérience : Les considérations que nous veuons d'ex- 

 poser nous ont conduits à prendre comme base de cette deuxième 

 expérience une ration plus nutritive que celle de la première expé- 

 rience. Aussi, les quantités de carbone rejetées dans les déjections 

 gazeuses sont-elles restées très sensiblement constantes pendant les 

 4 derniers jours où nous les avons déterminées et sans montrer au- 

 cune tendance à la baisse : elles s'élèvent, y compris le carbone 

 dégagé sous forme de méthane, aux nombres suivants, moyennes 

 de deux observations: 2= jour: 2 24l8%5; 3* jour: 2 234s%2; 

 A' jour : 2 250«'',7 et 5' jour : SSOO^"',^. Le 1" jour, nous avions 

 trouvé le nombre sensiblement plus élevé de SSSS^"",? et cette diffé- 

 rence tient évidemment à l'agitation de l'animal qui pénétrait de 

 nouveau dans l'appareil de Pettenkofer après une longue interrup- 

 tion ; il est donc bon de rejeter comme entachée d'erreur cette pre- 

 mière observation et nous nous en tiendrons aux quatre autres. 



Voici comment se chiffre le bilan de l'azote et du carbone : 



a) Entrées. 



5''', 197 de foia n° 2 



2 ,621 de sons de seigle n" 2 



23 ,96 d'eau de boissou 



Soit, en tout 164,24 3 651,6 



b) Sorties. 



2''», 642 d'excréments solides 



iAzote et carbone combiné 



'° I Acide carbonique libre et faiblement combiné. 

 Gaz de la digestion, de la respiration et de la 



perspiration 



Soit, eu tout 



Il y a donc une perte de — 2,81 — 27,0 



