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jippélissants que possible. De cette façon, les animaux gras se main- 

 tiendront dans le même état et pourront même fixer encore de pe- 

 tites quantités de graisse. Mais toute cause de trouble doit être 

 évitée pour les animaux : il faut, en particulier, bien se garder de 

 passer trop vite de la ration d'engraissement à la ration d'entretien; 

 la période de transition doit durer de 4 à G jours. Les animaux 

 seronî. laissés dans les mêmes conditions que pendant l'engraisse- 

 ment et il importe de leur éviter toute agitation ; c'est donc une 

 bonne précaution que de les tenir à l'établi avec des litières abon- 

 dantes sur lesquelles ils puissent se couclicr en toute tranquillité. 



Quantités d'énergie représentées par les aliments 

 et les déjections. 



Nous avons déterminé la valeur calorifique des aliments, des 

 excréments et de l'urine en mesurant dans la bombe calorimétrique 

 de Mabler les quantités de chaleur dégagées par la combustion de 

 ces matières dans l'oxygène à 25 atmosphères ; le principe et les 

 détails d'exécution de cette méthode ont été décrits tout au long 

 dans notre premier mémoire \ Nous avons ainsi trouvé les chiffres 

 suivants qui représentent les quantités de chaleur dégagées par la 

 combustion d'un gramme de matière sèche des produits étudiés. 



La détermination des mêmes valeurs pour l'urine nécessite l'usage 

 d'un artifice que nous avons décrit en détail dans notre premier 

 mémoire ; il faut faire absorber l'urine par de petites masses de 



1. Landw. Versuchsslationeu, tome XLIV, p. 292. 



