CONSOMMATION d'aLIMENTS ET d'ÉNERGIE DES BOEUFS ADULTES. 333 



du corps des aliments et de l'air inspiré, travail de la digestion, 

 solubilisalion des matières contenues dans l'urine, maintien de la 

 lempérature du corps, mouvement du sang, etc. Mais nous man- 

 quons de données certaines sur la dépense d'énergie attribuable à 

 chacune de ces fonctions diverses et, pour ne pas sortir du terrain 

 solide des faits, nous nous bornerons à rester dans les généralités 

 et à ne tirer de nos observations que ce qu'elles donnent réelle- 

 ment. 



Voici les nombres qui représentent la valeur calorifique des ali- 

 ments et des excréments dans les trois expériences \ 



Première expérience. 



ri t l X J 1 f OALOKIES. 



Il est entré dans la ration : _ 



7''»,303 de foin n" 2 à 4 4IG,3 calories 32 252,2 



Il est sorli : 



Excréments solides, 3,139 gr. à 4 668,2 calories. . , 14 653,5 



Azote perdu pendant la dessiccation 15,5 



Urine 1 789,9 



Méthane, 156S'',8 à 13,246 calories 2 077,0 



Soit en tout 18 535,9 



Différence en faveur des entrées 13716,3 



It faut y ajouter : 



S4"'',5 de viande détruite, à 4 432 calories 374,5 



391,2 de graisse détruite à 9 500 — 3 716,4 



Total nécessaire au maintien du poids vif (748 kilogr.) . 17 807,2 



Soit, pour 1 000 kilogr. de poids vif 23 807,0 



.1. Dans ces calculs, on attribue, d'après les recherches de Stohmann, une valeur de 

 5 652 calories à la viande gagnée par les animaux et à celle qu'ils ont perdue la même 

 valeur diminuée de 7,45 par gramme d'azote. — Voir les recherches de Stohmann : 

 Zeitschrift fur Biologie, 1895, tome 31, p. 372, et de Rùbner, idem, 1895, p. 21. 



