382 ANNALES DE L.V SCIENCE AGRONOMIQUE. 



étroits et une atmosphère raréfiée ou d'acide carboniciue ou dans le 

 vide. A 35" l'organisme se (léveloppait rapidement et troublait la li- 

 queur sans dégager la moindre quantité d(! gaz. En même temps 

 tout le nitrale se transformait ennilrite, et une faible porlion de l'a- 

 cide carbonique formé pendant la réaction s'était dissoute comme 

 carbonate de potasse. L'oxygène contenu dans l'acide carbonique 

 formé était en plus fail)le quantité que celle qu'aurait dû donner le 

 nitrate en se décomposant. Comme aucun gaz ne s'est dégagé, la 

 différence d'oxygène a probablement été absorbée par le microbe 

 pour son développement. Cet organisme vit très facilement et a une 

 action réductrice énergique dans le bouillon de poule ; il y vit même 

 quand le bouillon est saturé de nitrate de potasse et il peut détruire 

 journellement 10 grammes de nitrate de potasse. Mais il se déve- 

 loppe mal dans les solutions artificielles. 



Parmi les organismes donnant des nitrites, il y en avait un 

 deuxième, b, en longs bâtonnets immobiles avec des spores, et deux 

 microbes dont l'un, c, formé de longs filaments riches en spores, 

 l'autre, (/, de petits bâtonnets immobiles avec chacun une spore. 

 Les quatre microbes ont donné par jour dans du bouillon de poule à 

 10 grammes de nitrate de potasse par litre : a, 9^'',6 de nitrite; b, 



Le microbe du choléra des poules mis à l'essai de la même façon 

 a donné 0^\5, la bactérie du sang de rate O^"',! et la bactérie septi- 

 que 0s^8. 



La plupart des microorganismes doivent posséder la môme pro- 

 priété, mais pas toujours à un aussi haut degré. Jusqu'ici les auteurs 

 susnommés n'en ont trouvé qu'un seul qui, pouvant vivre dans le 

 bouillon additionné de nitrate, ne fournisse pas de nitrite. 



Dans le même ordre d'idées, E. Giltay et E. H. Aberson^ se sont 

 efforcés de trouver un microbe qui réduise les nitrates en nitrites, 

 ammoniaque et azote. Le résultat de leurs recherches fut qu'à Wa- 

 geningen (Hollande), dans l'automne de 1889 et de 1890, il y avait 

 une bactérie très répandue dans le sol, l'eau et l'air, qui réduisait 

 complètement les nitrates. Sa culture à l'état pur réussit facilement 



1. Archives néerlandaises, 1891, t. .\XV, p. 341. 



