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est, au contraire, très bien consommé par les veaux plus âgés. Marcker 

 admet que la dose de mélasse chez les vaches ne doit pas dépasser 

 I''^,i25 par tête. 11 faut ajouter que le lait de vaches alimentées à la 

 mélasse donne un beurre, dit-on, de qualité supérieure. 



Remarque. — Il est nécessaire de procéder avec plus de précau- 

 tions lorsqu'on donne des mélasses très riches en sels que lorsque 

 ce produit en est pauvre. La mélasse des raffineries de sucre et celle 

 des usines où l'on emploie la défécation à la strontiane se distin- 

 guent par une pauvreté particulière en principes salins ; par suite, 

 elles sont plus riches en sucre et possèdent une plus grande valeur 

 ahmentaire que la mélasse provenant du sucre brut, dont la compo- 

 sition peut d'ailleurs varier notablement suivant les méthodes de 

 traitement. 



On ne doit pas négliger de faire doser les cendres dans les mélasses 

 qu'on veut employer, afin de savoir si l'on doit apporter quelque at- 

 tention particulière sur ce point, dans l'administration delà mélasse 

 aux animaux. 



4. — Est-il préférable d'acheter les fourrages mélassiques 

 plutôt que de les préparer à la ferme ? 



Dans les fourrages mélassiques, la mélasse se paie naturellement 

 plus cher que dans les mélasses vertes, puisque le fabricant de ces 

 mélanges doit à la fois supporter les frais de fabrication et réaliser 

 un bénéfice qu'on ne peut lui contester. 



- Les mélanges mélassiques sont d'un usage très commode, mais 

 leur prix est très supérieur à celui auquel ils reviendraient au culti- 

 vateur qui les préparerait lui-même. 



C4ependant, celle préparation (à la ferme) étant très peu pratique, 

 le mélange de mélasse aux fourrages qu'on aurait choisis devrait de 

 préférence se faire dans les fabriques pour le compte des produc- 

 teurs de betteraves qui, dans leurs marchés, auraient retenu la mé- 

 lasse. Ce système commence à s'introduire dans les habiludes. Le 

 mélange de mélasse avec les aulres aliments n'exige pas d'appareils 

 compliqués, un grand bac cylindrique muni d'un puissant agitateur 

 (comme ceux destinés à la trempe) suffît. 



