474 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



L'aiigmenlolion de 4 porcs soumis à ces deux régimes a été, en 

 six semaines, le suivani : 



Ration normale : 96 kilogr., soit, par jour et par Icte, une aug- 

 mentation de 0''^,570. 



Ration au sucre : iOl kilogr., soit, par jour et par tête, une aug- 

 mentation (le O'^^jGOO. 



Ces deux écarts étaient normaux et n'avaient rien d'exceptionnel, 

 car on compte d'ordinaire une augmentation de poids vif de 500 à 

 625 gr. par jour pour le porc à l'engrais. 



On a alors augmenté un peu la teneur en matières protéiques des 

 rations : les accroissements en quatre semaines des 4 porcs ont été 

 les suivants : 



Ration normale : 62 kilogr., soit, par jour et par tète, 0''^,550. 



Ration au sucre : 110''^, 8, soit, par jour et par tête, 1 kilogr. 



Cette augmentation de 1 kilogr. par jour est si extraordinaire, dit 

 Marcker, qu'elle a fait entrer la question de l'alimentation du porc 

 avec les bas produits du sucre dans une voie nouvelle. 



Il va de soi que, pour recevoir cette application, le sucre employé 

 devrait être dégrevé d'impôt; s'il en était ainsi, on se procurerait, 

 de 20 à 21 fr. les 100 kilogr., les sucres de 3" et 4' jets, qui seraient 

 un fourrage de haute valeur pour l'alimentation du porc. 



On n'en est pas encore là, mais la solution est d'une si grande 

 importance pour l'agriculture et pour l'industrie, qu'il faut la pour- 

 suivre très sérieusement. 



Si les excellents effets du sucre dans l'alimentation se confirment, 

 ce dont on ne saurait douter, la sucrerie aura à examiner si elle 

 n'aurait pas intérêt à préparer de préférence des sucres bruts et à les 

 livrer à l'agriculture, au lieu de séparer le sucre pur de la mé- 

 lasse. 



La dénaturation de ces produits, ajoute en terminant Marcker, qui 

 serait naturellement nécessaire pour les livrer à l'agriculture, ne 

 présenterait pas 7a inoindre diljicnllé. On pourrait recourir à une in- 

 terversion par l'addition d'une petite quantité d'acide, afin d'empê- 

 cher l'extraction du sucre cristallisable des derniers jets, et faire 

 le mélange immédiatement avec un fourrage convenable. C'est chose 

 à voir plus tard. 



