TABLE DES MATIERES 



DU TOME DEUXIÈME (1898) 



Pag68. 



E. Rousseaux. — Etudes sur la vinification dans le canton de Neu- 

 châtel, faites aux vendanges de 1897 1 



Pagnoul. — Observation relative au dosage des matières organiques 

 dans les eaux 95 



— Quelques recherches relatives aux matières azotées du sol . . . 97 



A. Mûntz, Ch. Durand et E. Milliau. — Falsifications des graisses 

 industrielles et comestibles. — Procédés à employer pour les re- 

 connaître 113 



L. Grandeau. — Quelques données statistiques sur la production 

 et la consommation des céréales alimentaires dans le monde , . 187 



D' Kellner. — Recherches sur les échanges d'énergie et leurs rap- 

 ports avec les échanges nutritifs chez le bœuf adulte à la ration 

 d'entretien. Traduit de l'allemand par M. A. Couturier .... 229 



J. Vilbouchevitch. — Encore un salt-bush 268 



Vincent. — Etude sur l'absorption des dissolutions nutritives par le 

 grain de blé et son influence sur la germination 272 



Kellner et Kohler. — Recherches sur la consommation d'aliments 

 et d'énergie des bœufs adultes à l'engrais. Traduit de l'allemand 

 par M. A. Couturier 303 



D"" Wollny. — La décomposition des matières organiques et les 

 formes d'humus dans leurs i-apports avec l'agriculture 339 



E.-W. Hilgard, R.-H. Loughridge, J. Burtt Davy, E.-J. Wick- 

 son, A.-B. Leckenby et Ch.-H. Shinn. — Résistance au salant 

 et autres sujets. Suite des Études sur les terrains salants de la 

 Californie. Résumé par J. Vilbouchevitch 401 



L. Grandeau. — Le sucre et l'alinientation de l'homme et des ani- 

 maux 432 



Kancy, impr. Berger-Levrault el G". 



