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la leucine en présence de l'acide nilreux se transforme en acide 

 leucique avec formation d'eau, landis que l'azote se dégage molé- 

 cule pour molécule. Cette décomposition est si rapide, qu'elle est 

 utilisée pour la détermination de l'azote de la leucine'. En faisant 

 réagir l'acide nitreux sur les aminés primaires, l'azote est mis en 

 liberté'' el, d'après E. Kern'' et E. Sciiulze\ les sels ammoniacaux 

 sont détruits en partie, même à froid, par l'acide nitreux avec 

 dégagement d'azote. Les aminés primaires provoqueront aussi une 

 élimination d'azote en chassant l'ammoniaque du nilrite d'am- 

 monium. 



Dans le second cas, la formation de l'azote élémentaire se com- 

 prend aisément si l'on considère que l'hydrogène à l'état naissant a 

 une grande action réductrice et peut dès lors réduire les nitrates et 

 nilriles en donnant de l'eau, des combinaisons moins oxygénées et 

 de l'azote libre. Quand tout l'acide nitrique libre est détruit, il se 

 forme de l'hydrogène. 



Les modifications subies par les matières organiques dans leur 

 composition élémentaire et leur taux de principes minéraux quand 

 elles sont privées d'air n'ont encore été (jue peu étudiées ; pourtant, 

 grâce à quelques analyses élémentaires, notamment à celles de 

 W. Detmer^ sur de la tourbe de divers âges, nous pouvons nous en 

 faire une idée approchée. Pour voir l'influence qu'exerce sur la 

 composition de l'humus la durée de la décomposition, Detmer fit 

 trois analyses de la tourbe de Jessbecker : I, sur de la tourbe brune 

 de la surface; II, sur de la tourbe noire prise à 2™, 2; III, sur de la 

 tourbe noire prise à 4'",4'. 



Dans la tourbe I, les débris organiques étaient encore aisément 

 reconnaissables; dans II et III, ils étaient transformés en une masse 



1. R. Sachssk. Landw. Versuchsslationen, vol. XVII, p. 3?7. 



2. A. W. HoFMANN, Ann. d. Cheinie und Piiarmacie, vol. LXX.V, p. 363; V. Meyer 

 et F. FoBSTEB, Ber. d. deutschen chetn. Ges,, vol. IX, p. 536 ; V. MErEft, J. Barbieui 

 et F. FonsïEn, id., vol. X, p. 130. 



3. Landw. Versuchsstationen, vol. XXIV, p. 368. 



4. Landw. Versuchsstationen, vol. XXV, p. 173, et vol. XXVI, p. 2G0. 



5. Landw. Versuchsstationen, vol. XIV, p. 248. 



