436 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



tantes et les quantités produites dans les huit pays qui se parlagenl 

 celle industrie agricole : 



PATS. 



Allemagne. . . 

 Autriche-Hongrie 

 Russie .... 

 France .... 

 Belgique. . . . 

 Pays-Bas . . . 



Suède 



Danemark . . . 



La Roumanie, Tltalie, l'Espagne, produisent ensemble 40 000 tonnes de sucre, ce 

 qui porte à 4 822 000 tonnes la production totale de TEurope. 



La culture de la betterave s'étend donc en Europe sur un million 

 et demi d'hectares : celle surface produit 4 822 000 tonnes de 

 sucre, ce qui donnerait un rendement moyen de 3 200 kilogr. de 

 sucre à l'hectare. Mais le rendement est très inégal dans les dif- 

 férents pays ; il se classe, d'après les chiffres ci-dessus, de la manière 

 suivante : 



Belgique 5 2G0 kilogr. à Thectare. 



Allemagne 4 180 — 



Autriche-Hongrie ... 3 135 — 



France 3 020 — 



Russie 1 830 — 



Les procédés industriels mis en œuvre dans les différenis pays 

 étant arrivés à peu près au même degré de perfectionnement, c'est 

 dans d'autres, causes qu'il faut chercher l'explication de ces écarts 

 dans la production. 



Les principales causes de ces différences sont : nature du sol et 

 du climat, choix des semences, fumures, régime fiscal. 



Sans m'arrêter, pour l'instant, à l'examen de la part qui revient à 

 chacun de ces facteurs dans la production, je voudrais rappeler l'in- 

 fluence que la législation a exercée sur les méthodes culturales et, 

 par suite, sur la quantité de sucre produite à l'hcclare. Le grand 



