LE SUCRE ET l'aLIMENTATION DE L'hOMME ET DES ANIMAUX. 441 



Comme je viens de le dire, dans la question sucrière, trois grands 

 intérêts sont en présence : l'intérêt des cultivateurs étroitement so- 

 lidaire de celui de l'industrie qui transforme leurs produits; l'in- 

 térêt du consommateur français qui paie 1 fr. W c. le kilogramme 

 le sucre de nos fabriques qui, exporté à Londres, se vend 50 à 

 60 centimes seulement, soit à moitié prix au citoyen anglais; enfm, 

 l'intérêt du Trésor auquel l'impôt de consommation sur le sucre 

 rapporte plus de 200 millions de francs pour une consommation 

 totale de 438 000 tonnes', chiffres très voisins de celui qu'indique la 

 statistique de la consommation du sucre pour l'année 1896 (433 857 

 tonnes). 



L'origine des sucres consommés en France est la suivante : 



p. 100. 



Sucre indigène 348 955 = 80.4 



Sucre colonial 74 514= 17.2 



Sucre étranger 10 388= 2.4 



Total 433 857=100.0 



Pour établir approximativement l'importance de la surproduc- 

 tion française, il suffit de comparer le chiffre de la production 

 du sucre indigène à la quantité de celui qui entre dans la consoir.- 

 mation. 



Dans la campagne 1895-1896, la production betteravière de la 

 France a été, en sucre raffiné, de 593 646 tonnes ; elle s'est élevée 

 aux environs de 670000 tonnes en 1896-1897, elle atteint 700 000 

 tonnes en 1898-1899, tandis (jue la consommation en sucre indigène 



1. Le rapporteur général du budget, pour 1897, établissait, comme suit, la prévision 

 des recettes : 



(Rapport de M. Krantz, p. 75.) 



Droit de 60 fr. les 1 00 kilogr. sur une consommation de 38 5 000 tonnes. 231 000 000 fr. 



Taxe de raffinerie 14 000 000 



Sucre pour vendanges : 25 000 tonnes à 24 fr. les 100 kilogr. . . 6 000 000 



Glucoses : 28 000 tonnes à 13 fr. 50 c. les 100 kilogr 3 700 000 



Total 254 700 000 fr. 



De ravis des hommes les plus compétents, révaluation des recettes par la commis- 

 sion du budget est trop élevée; le produit de Timpôt, déduction faite des excédents, 

 ne doit pas dépasser 200 millions. L. G. 



