444 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



de consommation, joinl à la dirfusion de connaissances plus justes 

 sur la valeur alimentaire du sucre, ne pourraient pas amener notre 

 pays à consommer, d'ici à peu d'années, la production des 100 000 

 hectares de betteraves qui n'a pas d'emploi aujourd'hui ? Ces 100 000 

 hectares fournissent 270000 tonnes de sucre qui, réparties sur une 

 population de 38500000 individus, représentent un peu plus de 

 7 kilogr. par tête d'habitant et par année. Or, si l'on se reporte à 

 vingt-cinq ans seulement en arrière, on constate que la moyenne 

 de la consommation était, en France, de 6''^, 500 à 7 kilogr., chiffre 

 très voisin de celui de l'augmentation à atteindre pour que la 

 France consomme sa production indigène et plus de la moitié de 

 celle de ses colonies, soit environ 20 kilogr. par tête d'habitant et 

 par an. 



Il s'agirait, en réaUté, d'accroître, en quelques années, la con- 

 sommation personnelle en sucre du citoyen français de la quantité 

 dont elle s'est accrue en vingt-cinq ans. Un large dégrèvement 

 d'impôt serait le moyen le plus prompt et le plus efficace d'at- 

 teindre cet objectif, mais on ne peut méconnaître que les néces- 

 sités budgétaires ne semblent pas devoir s'y prêter dans une mesure 

 suffisante. 



Dans quelle limite est-il possible de réduire l'impôt de consomma- 

 tion qui frappe le sucre? C'est ce que le Parlement aura à examiner 

 lorsque différents projets qui lui ont été soumis à la fin de la der- 

 nière législature viendront en discussion. En attendant qu'une réduc- 

 tion notable, tant à souhaiter, du chiffre énorme de 60 fi'. par 

 100 kilogr. (|ui frappe le sucre, amène une augmentation importante 

 de la consommation, sans porter atteinte à noshnances, nous devons 

 examiner un autre point de vue de la question, savoir l'introduction 

 du sucre dans l'alimentation du bétail. 



Pour donner à l'exposé de la question la clarté désirable, je com- 

 mencerai par résumer, en quelques chiffres, les résultats du dernier 

 dénombrement des animaux de l'espèce bovine et l'importance de la 

 culture des betteraves fourragères, pour comparer cette dernière à 

 la production de la betterave sucrière, envisagée spécialement sous 

 le rapport cullural. 



D'après le recensement officiel, on comptait, en France, au 31 dé- 



