456 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



tiail, mes premières préoccupalions se sonl-elles perlées sur rabais- 

 sement de la teneur de la ration des chevaux de la Compagnie géné- 

 rale en matières azotées et sur l'augmentation des matières hydro- 

 carbonées. En 1878, sur l'intelligente initiative de son président, 

 M. Bixio, le conseil d'administration de la Compagnie générale décida 

 la création, à la manntention de la Compagnie générale, d'un labora- 

 toire de recherches qu'il me confia le soin d'installer ^t de diriger. 



Le laboratoire fut ouvert en 1880 ; il est pourvu de toutes les res- 

 sources nécessaires à l'expérimentation : stalles pour les chevaux en 

 expériences permettant la récolte des fèces et de l'urine, manège 

 dynamométrique et voitures à odographe Marey, pour la mesure du 

 travail effectué par les chevaux, etc...... 



Depuis 1880 jusiprà ce jour j'ai pu, avec le concours successif 

 de collaborateurs distingués et dévoués, MM. A. Leclerc, Ballacey et 

 Alekan, entreprendre des séries d'essais complets sur l'alimentation 

 du cheval envisagée au point de vue de l'utilisation de la ration dans 

 les divers états par lesquels passe l'animal : repos, marche au pas et 

 au trot, travail au pas et au trot, etc. 



Toutes ces recherches expérimentales, sans exception, ont abouti 

 à me confirmer dans l'idée première qui les avait inspirées, à savoir 

 que l'élément essentiel de la production de l'énergie et du trav^il 

 est la matière hydrocarbonée des aliments (amidon, cellulose saccha- 

 rifîable, sucre, etc.), l'azote devant entrer dans la ration de travail 

 pour couvrir les pertes résultant de l'usure légère du muscle, mais 

 sans que la quantité que l'organisme en réclame pour son entretien 

 soit, en aucune façon, proportionnelle au travail utile (extérieur) 

 produit. Le résultat économique de cette démonstration est consi- 

 dérable, en raison de la différence de prix très grande des principes 

 amylacés des fourrages comparés aux principes azotés. 



Au mois de juillet dernier, j'ai entrepris avec M. Alekan une série 

 de recherches spéciales sur l'influence du sucre introduit à diflé- 

 rentes doses dans la ration du cheval de service. Je n'entrerai en 

 aucun détail sur ces expériences, que nous publierons lorsqu'elles 

 seront complètement achevées, mais je crois intéressant d'en faire 

 connaître dès aujourd'hui les principaux résultats, qui mettejit en 

 évidence, d'une manière saisissante, les relations du sucre avec la 



