460 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



La conclusion généiale de nos expériences sur le sucre esl la dé- 

 monstration rigoureuse de la haute valeur alimentaire de celte subs- 

 tance. Cette conclusion est en accord complet avec les résultats des 

 longues et délicates expériences de M. Gliauveau sur l'importante 

 question du rôle du sucre dans l'économie et dans l'alimenlation. 

 Nous sommes très heureux de la concordance des résultats généraux 

 de nos expériences avec ceux que l'éminent professeur du Muséum 

 a obtenus. Ils confirment notre confiance dans la méthode que nous 

 appliquons depuis vingt ans à nos recherches sur l'alimentation, et 

 nous encouragent à poursuivre nos expériences dont l'agriculture 

 pourra, nous l'espérons, tirer profit pour ralimeiilation de son 

 bétail et pour la défense de ses intérêts, dans la réforme du régime 

 fiscal du sucre. 



Pour compléter l'exposé qui précède, j'aborde dans le chapitre 

 suivant l'examen des questions que soulève l'introduction de la mé- 

 lasse dans le rationnement du bétail. Le sucre, en effet, n'est pas seu- 

 lement la source principale ou unique de l'énergie et de la chaleur 

 animales; il est aussi un aliment de premier ordre pour l'engrais- 

 sement des animaux. M. le professeur Marcker dont les efforts ten- 

 dent, comme les nôtres, à provoquer un mouvement d'opinion en 

 faveur du dégrèvement du sucre, a publié récemment un opuscule 

 très intéressant auquel je vais faire de larges emprunts qui mettront 

 les éleveurs français au courant de l'état de la question. 



11 y a une véritable campagne à entreprendre pour amener la 

 réforme du régime fiscal du sucre et de ses dérivés. Pour la faire 

 aboutir, les seuls efforts des physiologistes et des agronomes se- 

 raient insuffisants; il faut que l'opinion publique s'y associe. La 

 question est si importante pour les cultivateurs, pour les éleveurs 

 et pour les consommateurs, qu'on ne peut douter, qu'éclairés par la 

 science sur les bienfaits de la réforme, tous ceux qui ont souci du 

 progrès auront à cœur d'en hâter l'avènement par leur revendication 

 auprès des pouvoirs publics. 



