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 est unTurc eflaire, qui descend dune fauiille noble de la Macedoinc 

 cl donl le pere elait gouverneur de Salonique; il a quelques con- 

 naissances en g«5oraelrie; je lui ai fall cadcau dun sextant, donl il 

 connait remplol. 



L'Ecole mliilaire n'csl plus a Bouliiq, uiais a I'ancienne ferme 

 d'lbrahini-ljey, local quia ele dispose pour y rccevoir looo a 1200 

 jcunes gens: joo y sent aujourdhui , occupes , du matin au soir, a 

 y apprendre a lire ct licrirc. 3o jcunes gens , assez au courant de 

 la langue ilalienne, sont sous la direction d'un Sicilien , qui Icur 

 apprend ranaloniie ; 3o autres cnfans du pays sulvent un cours de 

 nK^decinc , sous la direclion d'un homme instruit, cleve dc I'Ecole 

 de Paris , el qui professe en lure. 



Toules vos vues et bonnes intcnjions sur les vignobles sonl 

 riialisc^es : TEgypte possede aujourd liui des vigncs de loule cspecc 

 et qualile, tant dc France que de 1 Archipel et de lAsie; j'ai mange, 

 Tele dernier, du raisin aussi bon que le meilleur chasselas de Fon- 

 lainebleau. Le Kaire est enloure de jardins qui en produisent en 

 grande quantite. Les palais des grands, situes dans Tile de Ivoudah, 

 sur la pbine entre le Khalydj ct le JNii'. depdis la prise d'eau jus- 

 qu'a Boulaq , en sont charges. L'ancien palais de Mourad-Bey, k 

 Gvzeh, est repar^ , et a un jardin immerise , oii des berceaux de 

 vignes entrctlennent unc ombre pcrpeiuelic; a cole, les maisons 

 de campagnc de Topous Oglou el du Sellcklar Agha rivaliscnten 

 culture dc cetle planle et dc nos arbrcs fruiliers d'Furope. Dans 

 toules les capitales des provinces , des palais ont ete conslruils par 

 lesBevsgouverneurs, et tous onl des jardins charges dc vignes avec 

 des allees bien percees et alignedroile. Schoubra a trouvc des rivaux; 

 fu general la culture des jardins a reussi el prospiirc. Tous les jar- 

 dlnlers d'Egypte sont des Grecs de rArcbipel , surtout de Scio. 



