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presentent les recolles ties arrondisseiiiens dc Sceaux ct de Saint- 

 Denis en 1820 el 1821 , pour arrivcr au 6'' chapilrc relatlf aux 

 Consojiimations ; lequel se divise en cinq tableaux. Dans le i*^"^ on 

 compare les consommations en tout genre pour i8ig, 1820 et 

 1821 : boissons, comestibles, fourrages , combustibles, mate- 

 riaux etc. En 182 1 on a consomme 8i3,o66 hectolitres de vin, 

 et 4-2, 784 d'eau-de-vie ; 57i,565 tetes dcboeufs, vaches, veaux, 

 pores et moulons; pour 867,984 fr. d'huitres et pres de 12 mil- 

 lions debeurre etd'aufs; 64,oi8,qq6 kilogranunes desel, 758,299 

 de tabac ; plus de 20 millions de boltes de foin et de paille ' 

 plus d'un million de steres de bois et 2 millions d hectolitres de 



charbon. On remarque que la consommation du charbon de 

 terieaugmente chaque annee: elle s'cst clevee, en 182 1, a 563,853 

 hectolitres ; son emploi pour la preparation du Gaz et dans un 

 grand nombre de machines a feu et d'uslnes raugnientera beau- 

 coup encore; ct il est a craindre que la dcpense croissant plus 

 vite que Fextraclion et les arrivages, Ic prix de cetie maliere 

 si utile poiu- les arts ne devienne bientot trop considerable, a 

 molns que le prix de transport ne vienne a diminuer par Texecu- 

 tion des projets de navigation interieure. 



La consommation de la chaux et du plalre , des briques et des 

 tulles a presque double depuis 5 a 6 ans : on en est peu surpris 

 quand on salt que chaqu(; annee volt s'elever un millier de maisons ; 

 sous ce rapport, Paris change de face avec une etonnante rapidlle. 



D'apres un releve fait sur les 21 annees qui ont precede 1821, 

 un habitant depense o,46o25 kll. de pain par jour, et 167 ki!. 

 99 par an ; un menage, i kil, 343g3 par jour, el 490 kll. 58445 

 par an ; la depense annuelle en pain d un habitant est de 58 

 r. 64 c. , et celle d'un menage de 1 7 1 fr. 21c. 



Un autre releve de dix annees apprend qu'on a vendu aux 

 marches de Sceaux, Paris et Poissy, annee moyenne , pour 

 3o millions de francs el plus de boeuf, pourplus de 12,000,000 fr. de 

 vache , pour 5 millions i4 <lc vcau , ct pour pres de 9 millions 



