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 ces primes portent principalement sur les sucres raffmes , et les 

 lissus de coton et de lalnc. Paris et scs environs posscdcnt aS 

 raffiiierics , dont on evalne le benefice net k i,28i,o52 fr. ; 

 cctle fabricalion txige i'emploi de 1680 mille kil. de charbon 

 animal et i5i mille heclol. de charbon fossile , pour une valeur 

 de pres d'un million ; ce qui explique la chertc annuelle de ces 

 matieres, dont on sait quel'etude occupe sans cesse les chimistes. 



Void des details moins importans , mais aussi curieux. Paris 

 compte 9761 boutiques destlnees a la seule vente des alimens, 

 sans comprendre 5ooo marchands, qui stationnent sur les halles 

 et sur la voie publique. Les seuls marcliands de vin sont au 

 nombre de 2333 , landis qu'on ne compte que 56o boulangers > 

 355 bouchcrs, 927 traiteurs, 787 cafes. 



11 scralt trop long d'extraire les tableaux rclalifs a Tinduslric , 

 aux tanneries , a la fabricalion des tlssus en sole et en laine , 

 aux filatures dc coton , a Thorlogcrie , aux matieres dor et 

 d'argent , eic , tons construits d'apres les donuees exaclcs , et 

 publics ici avcc lous les details: depuis i8i3 , a 1821 , le 

 nombre des filatures a augmente de 52 a 67; or, en i8i3, on 

 pouvait fabriquer 2,270,000 paires de bas , dont le prix courant 

 etait alors de 2 fr. , el 6,818,000 aunes de tissus , aussi a 2 fr. 

 Aujourd'hui Tcmplol des machines a diminue ces prix d'un 

 tieis. On estime que i5,ooo ouvriers de tout age et de tout 

 sexe sont occupes aux filatures. 



Sept a 8 mille s'occupent du travail des matieres dor et 

 d'argent ; en 18 ig, on a recense en France 6 millions de pieces, 

 representant une valeur de G4 millions de francs ; on estime 

 que lor manufacture en France en 1819, forme les 3S cenliemes 

 de Tor verse annuellement en Europe. 



Annee commune, on vend a Paris 120 mille mOnlres ct 

 quinze mille pendules ; on en vend pour 20 millions : le be- 

 nefice net est de 3 millions 'A. Les bronzes dores vonl a 5 mil- 

 lions y/,. 



