VII, 2. Referate und Besprechungen. 243 



Lüderitz, Einige Untersuchungen über die Einwirkung 

 des Kaffee-Infuses auf Bacterien (Zeitschr. f. Hygiene 

 Bd. VII, 1889, p. 241). 



Ausgehend von der Volksmeinung, dass der Kaffee auch in kaltem 

 Zustande ein „gesundes Getränk" sei und von günstigen Resultaten 

 früherer Beobachter unternahm Lübekitz die exacte Feststellung des 

 entwicklungshemmenden und des keimtödtenden Einflusses des Kaffee- 

 Infuses gegenüber einigen Bacterienarten. Er stellte ein lOprocentiges 

 Infus her von 10 g frisch gerösteten, fein gemahlenen Kaffees und 90 cc 

 siedenden W^assers. In entsprechender Weise stellte er noch ein 5pro- 

 centiges und ein SOprocentiges Infus her. Auf unbedeckt stehendem 

 5procentigen Infus wuchsen in 6 Tagen Schimmelpilze, Bacterien aber 

 waren mikroskopisch gar nicht , durch Plattencultur nur sehr spärlich 

 nachweisbar. Die keimtödtende Kraft des Kaffee-Infuses wurde durch 

 Einbringen von 4 bis 6 Tropfen Bouillon-Reincultur der betreffenden 

 Bacterien in ein Infus von bestimmter Concentration und zeitweise Probe- 

 entnahmen , die zu Platten verarbeitet wurden , untersucht. Die Ent- 

 wicklungshemmung, welche durch Kaffee-Infus von bestimmter Concen- 

 tration ausgeübt wird, wurde festgestellt durch Anfertigung von Mischun- 

 gen aus Nährgelatine und Kaffee-Infus, welche mit feinvertbeilten 

 Keimen beschickt und zur Anfertigung von Rollcultureu benutzt wurden. 

 Die Mischungen reagirten schon von 0-5 Procent Kaffeegehalt aufwärts 

 sauer ; eine Neutralisirung wurde nicht vorgenommen , da gerade die 

 sauren Bestandtheile des Kaffees für die Bacterienvernichtung wichtig 

 erscheinen. 



In Untersuchung gezogen wurden: Bacillus prodigiosus, Bacillus 

 Typhi abdominalis, Proteus vulgaris, Staphylococcus aureus, Streptococ- 

 cus Erysipelatos, Bacillus Cholerae asiaticae, Bacilhis anthracis. Am 

 längsten hielt sich Staphylococcus aureus (6 Tage in lOprocentigem 

 Infus); seine Entwicklungshemmung begann bei 0'5 und wurde voll- 

 endet bei 2-0 Procent Kaffeegehalt der Nährgelatine. Am wenigsten 

 widerstandsfähig waren Bacillus Cholerae asiaticae und der Milzbrand- 

 bacillus. Sie hielten sich nur je 3 Stunden in lOprocentigem Kaft'ee- 

 Infus lebend. Die Entwicklungshemmung erfolgte bei Cholera asiatica 

 von 0"05 bis 1*0 Procent, bei Bacillus anthracis schon von O'Ol bis 0*6 



lieh überwunden worden, so dass ein annäherndes Bild von der Bacterien- 

 vertheilung in den Erdschichten gewonnen werden konnte, welches um so 

 werthvoUer ist, als die Verschiedenheit der Bodengestaltung Jenas einen Ana- 

 logieschluss von den Verhältnissen Berlins nicht ohne weiteres gestattete. 



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