VII, 3. Referate und Besprechungen, 383 



auf, mit Ausnahme der Culturen der Schweiueseuchebacterien , die nur 

 ein spärliches Wachsthum zeigten. Das Gedeihen obiger drei Mikro- 

 organismen in sterilisirter Jauche war damit erwiesen. 



Nörner (DoroihcenthaT). 



C. BotaniscJies. 



Jörgeiisen, A., Die Mikroorganismen der Gährungsindu- 

 strie. 2. Aufl. Berlin (Parey) 1890. 186 pp. 8». 

 In übersichtlicher Darstellung behandelt, der Verf. unter anderem 

 auch die Untersuchungstechnik derjenigen Mikroorganismen, welche 

 die Gährprocesse hervorrufen, begleiten oder stören. Naturgemäss ist 

 hierbei das Hauptgewicht auf Hansen's Methoden und auf die Alkohol- 

 gährungspilze, speciell die Saccharomyceten gelegt, so dass der Leser 

 ein klares Gesammtbild von den Mitteln und Wegen bekommt, auf wel- 

 chen die für die Gährungstechnik so wichtigen Resultate der zymotech- 

 nischen Luft und Wasseranalyse, der Hefereinzucht und der Hefeunter- 

 suchung überhaupt gewonnen werden. Die Eintheilung des empfehlens- 

 werthen Buches ist die gleiche wie bei der ersten Auflage geblieben *. 



L, Klein {Freiburg i. B.). 



ßachinauu^ E., Ueber nicht kry s tallisirte Flechtenfarb- 

 stoffe, ein Beitrag zur Chemie und Anatomie 

 der Flechten (Pkingsheim's Jahrb. f. wiss. Bot. Bd. XXI, 

 1889, p. 1—61.) 2. 



Die chemische Methode der Flechtenbestimmuug so, wie sie bisher 

 betrieben wurde, leidet an dem Maugel, dass die zahlreichen in Flechten 

 vorkommenden Farbstoffe hinsichtlich ihrer Reactionen noch sehr un- 

 vollkommen erforscht waren, und dass ausserdem die Zahl der benutzten 

 Reagentien eine zu beschränkte war. Verf. hat nun eine grosse Anzahl 

 von nicht krystallisirten Farbstoffen auf ihr Vorkommen im Flechten- 

 körper und auf ihre mikrochemischen Reactionen geprüft; sie sind fast 

 sämmtlich der Membran eingelagert. Bei 120 untersuchten Flechten- 

 arten wurden 16 verschiedene Membranfarbstoffe gefunden; lebhafte 

 Färbungen rühren fast immer von krystallisirten Farbstoffen her. Die 



>) Cfr. diese Zeitschr. Bd. IV, 1887, p, 526. Referat. 



^) Cfr. Bachmanx, E., Mikrochemisclic Reactionen auf Fleclitenfarbstoffe 

 als Hilfsmittel beim Bestimmen der Flechten, (Diese Zeitschr. Bd. III, 1886, 

 p. 216 ff.). 



