Einwirkung der Daiierpasteurisierung auf die Tuberkelbazilleu in der Milch. 123 



Tabelle. 

 Resultate der Impfungen von Meerschweinchen. 



Jedes -j- oder — bezeichnet ein Meerschweinchen. + bedeutet, 

 daß das Meerschweinchen Tuberkulose bekommen hat, — , daß es frei 

 davon geblieben ist. 



Man ersieht ferner aus diesem Bericht über unsere Versuche, daß 

 die Resultate untereinander absolut übereinstimmend und absolut positiv 

 sind. Während alle Kontrollmeerschweinchen eine ausgebreitete Tuber- 

 kulose bekamen, hat nicht eine einzige der pasteurisierten Milch- 

 proben Tuberkulose bei den geimpfteuMeerschweinchen hervor- 

 gerufen, nicht einmal, wenn die Temperatur bei der Pasteuri- 

 sierung nur 60° betragen hat und die Zeit des Erhitzens nur 

 10 Minuten gedauert hat. 



Die Ursache dieser ausgezeichneten Wirkung der Pasteurisierung 

 auf eine Milch, die eine viel bedeutend größere Anzahl Tuberkelbazillen 

 enthielt, als eine solche, wie man annehmen muß, in der Praxis vor- 

 kommen kann (bei den meisten unserer Versuche machte die tuberkulöse 

 Milch ungefähr 1 °/o der ganzen Milchmenge aus), dürfte wohl der Form 

 und Arbeitsweise des angewandten Pasteurisierapparates zuzuschreiben 

 sein. Durch die unaufhörliche pendelartige Bewegung des längs des 

 ganzen Bodens der Wanne gehenden Flügels erfährt die Milch eine 

 besonders kräftige Umrührung, jedoch ohne Schaumbildung. Jede kleinste 

 Milchpartikel muß unbedingt dazu gelangen, der in Frage stehenden 

 Pasteurisierungstemperatur ausgesetzt zu werden, und selbst wenn die 

 Tuberkelbazillen zum Teil, wie es bei mehreren unserer Versuche der 



