Dauerpasteurisierung von Milch. 



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Temperatur, bei der die Milchproben aufbewahrt worden sind, eine 

 fallende ist. 



Tabelle m. 

 Haltbarkeit unpasteurisierter und dauerpasteurisierter Milch. 



Aus dieser Tabelle ergibt sich, daß die dauerpasteurisierte Milch 

 nach 24 Stunden bei Zimmertemperatur (16—18°) noch den ursprüng- 

 lichen Säuregrad hat, während die unpasteurisierte zu derselben Zeit 



