58 Referate. 



in Verbindung damit eine tief dunkelbraune Färbung der Wandungen der 

 geschrumpften Zellen samt den Wurzelliaaren. Teilweise war das Wurzel- 

 gewebe bis auf da-s zentrale Gefäßbündel geschrumpft, Bakterien innerhalb 

 der Zellen des Wurzelgewebes wurden jedoch nicht festgestellt. Auf den 

 dunkel gefärbten Partien der Wurzeln waren die Bakterien und Sproßzellen 

 bedeutend weniger stark aufgelagert als bei den braun gefärbten; offenbar 

 mangelte auf dem abgestorbenen Gewebe die Nahrung. Auf den an der 

 Luft getrockneten Wurzeln wuchsen in kurzer Zeit kleine weiße Kolonien 

 farbloser Sproßpilzformen mit verschieden geformten Zellen. Dazwischen 

 fanden sich nur wenig Stäbchenbakterien und Konidien von Oidium. Bei 

 der im Erlenmeyerkölbchen aufbewahrten Probe machte sich starker Essigester- 

 geruch bemerkbar, die Kolonien auf den Würzelchen waren kreideweiß, viel 

 zahlreicher als bei der an der Luft getrockneten Probe; sie bestanden im 

 wesentlichen aus den gleichen Sproßpilzformen, wie bei dem an der Luft ge- 

 trockneten Grünmalz. Die in Alkohol aufbewahrte Probe ergänzte das aus 

 den Untersuchungen der anderen Proben gewonnene Bild. Um den ver- 

 schiedenen Organismen Gelegenheit zur Entwicklung zu geben, impfte man 

 mißfarbige Würzelchen in gehopfte Bierwürze mit und ohne Ansäuerung 

 mittels Weinsäure ein. Nach sechs Tagen war die Würze trüb, es hatte sich 

 ein ziemlich starker Absatz und auf der Oberfläche eine mattweiße Haut ge- 

 bildet, von der wieder in gesäuerte und nicht gesäuerte Würze abgeimpft 

 wurde. Li nicht angesäuerter Würze kam bei dieser Abimpfung eine Haut 

 von blassen, mykodermaähnlichen und kleinen torulaähnlichen Zellen zur Ent- 

 Avicklung, daneben Konidien von Oidium. Im Absatz herrschten williaähnliche 

 Sproßzellen neben Torulazellen und Stäbchenbakterien vor. In der ange- 

 säuerten Würze bestand die Haut vorwiegend aus williaähnlichen Zellen neben 

 Torulazellen. Außerdem machte sich hier Estergeruch bemerkbar. Durch 

 die Untersuchungen wurde festgestellt, daß die mißfarbigen Wurzeln schon 

 auf der Tenne reicher an Organismen w^aren als die normal gefärbten. 

 Zweifellos krankten einzelne Wurzeln noch in anderer Weise, indem sie neben 

 der Verfärbung noch Schrumpfungen des Kindengewebes aufwiesen. Die Er- 

 krankung der Wurzeln förderte möglicherweise die Vermehrung der aufge 

 lagerten Organismen. Mit der stärkeren Vermehrung der Organismen auf 

 der oberen Horde nahm anderseits wieder die Intensität der Mißfärbung der 

 Wurzeln zu. Die reichliche Anlagerung von Organismen bedingte auch einen 

 mattgi'auen Überzug der Saukeime, die deren Farbe im Vergleich zu anderen 

 untersuchten Proben nicht so frisch erscheinen ließ. R. Heuß. 



Zikes, H. Über die Seliädliuge der Gersteiiwurzel. Allg. Zeitschr. f. 

 Bierbrauerei u. Malzfabrikation 42, 1914, S. 469. 



Das Gedeihen höherer Pflanzen ist neben der Kohlensäureassimilation 

 hauptsächlich von der Güte und Menge der in der Erde sich findenden Nähr- 

 stoffe abhängig. Eine wichtige Rolle spielen jedoch in dieser Frage noch 



