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trifft, so wurde durch die Bierhefe keine oder nur eine geringe fettsteigernde 

 Wirkung beobachtet, während bei Verwendung von Palmkernkuchen eine 

 nicht unbedeutende Erhöhung des Fettgehalts eintrat. Der Einfluß der ein- 

 zelnen Futtermittel auf das Butterfett gestaltete sich folgendermaßen: Die 

 Rapskuchenbutter war bei Zimmertemperatur weich und ließ sich nicht 

 formen, Palmkern- und Hefebutter dagegen ließen sich leicht formen. Die 

 Bierhefe erhöhte im Vergleich zu Raps den Erstarrungspunkt um l,37o) '^^^'' 

 minderte die Hübische Jodzahl (Ausdruck für den Ölgehalt) um 6,43 und er- 

 höhte die Köttstorfer Verseif ungszahl um 6,1. Das Lebendgewicht der mit 

 Hefe gefütterten Tiere wurde ziemlich erhöht. Die Kosten errechnete sich 

 Verfasser mit 3,4 Pfennig pro Kilogramm Frischhefe. Im ganzen betrachtet 

 hat sich die frische Bierhefe als ein ausgezeichnetes Futtermittel erwiesen. 



R. Heuß. 



Die Verarbeitung der Brauereihel'e auf Yiehfutter. Allg. Brauer- und 

 Hopfenzeitung 54, 1914, S. 2639. 



Nach einer Anregung des preußischen Landwirtschaftsministers sollte 

 der nutzbringenden Verwendung der überschüssigen Brauereihefe mehr Auf- 

 merksamkeit geschenkt werden, nachdem es gelungen ist, die Bierhefe in ein 

 haltbares, außerordentlich nährstoffreiches und bekömmliches Futter für die 

 tierische Ernährung überzuführen. Die Trockenhefe besteht zu 50 — 55 7o 

 aus Eiweiß, von dem nahezu neun Zehntel verdaulich sind, zu 2 — 3^0 aus 

 Fett und zu 25 — 34 "/q aus Stärkemehl- und zuckerähnlichen Bestandteilen, 

 die fast ganz verdaulich sind. Auch für Trüb und Hopfentreber empfiehlt 

 sich eine entsprechende Verwendung. Getrocknete Hopfentreber enthalten 

 237o Eiweiß, 3—4 7o Fett, 37 o/^ stärke- und zuckerartige Stoffe und 257o 

 Rohfaser. Diese Brauereirückstände stellen in getrocknetem Zustand recht 

 wertvolle Futtermittel dar. Im Jahr 1913 sind rund 6000000 t Futterstoffe 

 aller Art nach Deutschland eingeführt worden, der Krieg hat diese Einfuhr 

 stark unterbunden. Teilweise kann ein Ersatz durch die Kartoffel erfolgen, 

 doch kommen die daraus gewonnenen Dauerprodukte, Kartoffelmehl, Flocken 

 usw. für die Verfütterung weniger in Betracht, weil sie die fehlende Ge- 

 treide- und Mehleinfuhr ersetzen sollen. Einen willkommenen Ersatz für die 

 fehlende Futtereinfuhr bietet dagegen die Zuckerrübe. Der kostspieligste 

 und wertvollste Bestandteil aller Futtermittel, das Eiweiß, ist jedoch sowohl 

 in der Kartoffel als auch in den aus der Zuckerrübe hergestellten Produkten 

 nur spärlich vertreten. In normalen Zeiten werden die jetzt fehlenden ei- 

 weißreichen Ölkuchen dazu benützt, die Futterrationen mit dem wichtigen 

 Nährstoff zu versehen. Da die Ölkuchen aber durch die aus Brauereiabfällen 

 hergestellten Futtermittel ersetzt werden können, kommt diesen Abfällen 

 jetzt eine besondere Bedeutung zu. Man hat berechnet, daß die deutschen 

 Brauereien unter der Voraussetzung, daß ihre gesamte Überschußhefe auf 



