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sitzt einen außerordentlich hohen Nährwert, der nur noch von gewissen 

 Fleischtrockenpräparaten erreicht wird. 1 kg Trockenhefe entspricht in seinem 

 Nähreffekt 'S^/^ kg Fleisch , ist dabei aber ungleich billiger als Fleisch. Das 

 in der Hefe enthaltene Eiweiß kommt in der besonders günstigen Form der 

 phosphorsäurehaltigen Eiweißkörper vor. Die Nährhefe eignet sich in erster 

 Linie zur Herstellung solcher Speisen, die gewöhnlich unter Verwendung von 

 Fleisch oder Fleischbrühe hergestellt werden. Besonders geeignet ist auch 

 eine Kombination von Nährhefe mit Kartoffelgries, einem Dauerpräparat, das 

 aus geschälten, gedämpften, getrockneten und vermahlenen Kartoffeln her- 

 gestellt wird. R. Heuß. 



Ludwig, E. Hefe als Futtermittel. AUg. Brauer- und Hopfenzeitung 54, 

 1914, S. 2547. 



Der Mangel an Kraftfuttermittel gibt Verfasser Gelegenheit, die Land- 

 wirte erneut auf die Brauereihefe, sowie die übrigen Abfallprodukte der 

 Brauerei: Trüb, Preßwasser aus Hopfentrebern, Malzpolierstaub, Glattwasser 

 und Hopfentreber aufmerksam zu machen. Schon früher hat er folgendes 

 Verfahren vorgeschlagen : dickbreiige Hefe wurde gekocht, um die Gärfähig- 

 köit der Hefe zu töten, dann mit Trüb, Hopfentrebern, Polierstaub und Preß- 

 oder Glattwasser gemengt und in Kannen gefüllt. Die Kannen kamen in 

 ein Wasserbad zu erneutem Kochen, während des Aufwallens wurden die 

 Lufthähnchen der sonst dicht schließenden Deckel geschlossen, die Kannen 

 ausgehoben und zum Abkühlen stehen gelassen. Der Futterbrei wurde durch 

 dieses Verfahren dauernd haltbar. Der Brei wurde dem Rauhfutter kalt zu- 

 gesetzt, zuerst in geringer Menge zur Angewöhnung, allmählich aber in 

 steigendem Maße, das Bittere des Hopfens schadet den Tieren bei langsamem 

 Angewöhnen nicht, nützt vielmehr im Gegenteil und verhütet Durchfall- 

 erkrankungen. Die damals erzielten Erfolge waren allgemein recht be- 

 friedißfend. R. Heuß. 



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Renner, A' . Fütterungsversuclie mit Milchvieh über die Wirkung frisclier, 

 aufgekocliter Kierhefe iui Vergleich mit Rapskuchen und Palmkerii- 

 kuclien. Wochenschr. f. Brauerei 31, 1914, S. 473. 



Die Hefe kann in zwei Formen, als Trocken- und als Frischhefe 

 verwendet werden. In der erstgenannten Form hat sie sich bereits bei zahl- 

 reichen Fütterungsversuchen bestens bewährt, exakte Versuche mit Frischhefe 

 lagen jedoch bis jetzt nicht vor. Vor der Verfütterung von Frischhefe müssen 

 die Hefezellen durch Kochen oder Dämpfen abgetötet Averden , ein weiter 

 Transport ist natürlich infolge der beschränkten Haltbarkeit ausgeschlossen. 

 Verfasser hat auf einem Gute mit einer größeren Anzahl von Milchkühen 

 Versuche unternommen und an diesen den Einfluß von Bierhefe-, Raps- und 

 Palmkernkuchen als Futtermittel studiert. Was die Qualität der Milch be- 



