158 Referate. 



wurden zum Teil im Jahr 1908, zum Teil im Jahr 1914 durchgeführt; sie 

 führten zu folgenden Ergebnissen: 1. Kulturen von untergäriger Bierhefe 

 in gehopfter Würze besitzen eine sehr lange Lebensdauer. 2. Die älteste 

 der untersuchten Kulturen, die noch lebens- und vermehnmgsfähige Zellen 

 enthielt, war 18 Jahre und 2 Monate alt. Die Mehrzahl der Kulturen war 

 17 Jahre und einige Monate, eine nahezu 17 Jahre alt. Die längste Lebens- 

 dauer der Kulturen ist voraussichtlich mit 18 Jahren selbst in Würze noch 

 nicht gegeben. 3. Die größere oder geringere Lebensdauer der Kulturen 

 trägt, abgesehen von der größeren oder geringeren Widerstandsfähigkeit der 

 Hefenarten und -rassen an sich, unter den gebotenen Verhältnissen bei gleich- 

 bleibender Azidität von der in der Würze enthaltenen Nährstoffmenge ab. 

 Je früher diese erschöpft ist, desto früher werden sich lebens- und vermehrungs- 

 fähige Zellen in den Würzekulturen nicht mehr nachweisen lassen. Je längere 

 Zeit die völlige Erschöpfung der Nährlösung beansprucht, desto länger wird 

 sich die Lebensdauer der Kulturen hinziehen. Die Lebensdauer der Flüssig- 

 keitskulturen ist also in letzter Linie eine Ernährungsfrage. 



Von weiteren Arbeiten der Beamten der Station wurden noch folgende 

 angeführt: Bemerkungen zu den neuen Bonner Vereinbarungen für die Aus- 

 führung der Malzanalyse. Von G. Fries. — Untersuchungen über den Pech- 

 zusatz „Regenerit". Von Dr. R. Emslander und Dr. R. Heuß. — Prüfung 

 von Pech auf geschmackabgebende Stoffe mit Hilfe der „Flaschenpichmethode", 

 Von Dr. R. Emslander. — Die Analyse natürlicher Wasser (Brauwasser) 

 durch die elektrische Leitfähigkeitsmethode. Von Dr. R. Emslander. — 

 Untersuchungen über die Hopfenbitterstoffe von Dr. W. Wo lim er. 



R. Heuß. 



33. ordentliche Generalversammlung des Vereins Versuchs- und Lehr- 

 anstalt für Brauerei in Berlin. Allg. Brauer- u. Hopfenzeitung, 55, 

 1915, S. 1381. 



Die diesjährige Versammlung der V. L. B. fand am 7. Oktober 1915 

 unter Vorsitz des Herrn Kommerzienrats Knoblauch in Berlin statt. Den 

 Bericht über die Arbeiten der V. L. B. im vergangenen Jahr und die Auf- 

 gaben der Zukunft erstattete Herr Geheimrat Delbrück. Er erwähnte, daß 

 die Zahl der Auftragsuntersuchungen infolge des Krieges naturgemäß zurück- 

 gegangen sei und mancherlei Schwierigkeiten im Geschäftsgang überwunden 

 werden mußten. Von wissenschaftlichen Arbeiten seien hier erwähnt solche 

 von Professor Windisch über die Bereitung von Malz, die Verwendung von 

 Aluminiumfarben in der Brauerei und den Einfluß der Zusammensetzung des 

 Wassers auf Bildung und Menge des Trubs. Professor Schönfeld berichtete 

 in mehreren Aufsätzen über die Verhältnisse in der Brauerei. Dr. Stock- 

 hausen ist mit einer Arbeit über die Schädlinge des Holzes beschäftigt. 

 Dr. Völtz beschäftigte sich mit den Verfütterungsf ragen der verschiedenen 

 Erzeugnisse des Braugewerbes und der Ermittelung der Nährstoffverluste bei 



