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des Handels. Von den Salzen der Arsensäure wurde untersucht das arsen- 

 saure Kali und das arsensaure Natrium ; letzteres in drei im Handel vor- 

 kommenden Präparaten, nämlich das Natrium arsenicicum „venale", dann 

 das Natrium arsenicicum „reinst" von Merk pro analysi und ein drittes 

 Präparat mit der Handelsbezeichnung „reinst kristallisiert". Es gibt 

 bekanntlich, worauf auch Joachim oglu^) aufmerksam macht, eine ziem- 

 liche Reihe recht verschiedener im Handel befindlicher Arsensalze. Da 

 jedoch die drei von mir benutzten Salze stets leicht zu erhalten sind, 

 so verzichtete ich auf eine genaue Analyse. Jeder Nachuntersucher 

 kann sich diese drei Salze leicht wieder verschaffen. 



Als Nährlösungen wurden verwendet: 1. reine Lösungen von Dex- 

 trose in destilliertem Wasser, 2. Hefewasser mit Dextrose bezw. Saccha- 

 rose und 3. gehopfte Würze von 10 '^ Balling. Der Zuckergehalt betrug 

 für gewöhnlich 10 Volumprozent. 



Im ersten Teil der Arbeit wird der Einfluß der Arsensalze auf die 

 Lebenstätigkeit, nämlich Vermehrung und Gärung, festzustellen ver- 

 sucht. Zu diesem Zwecke kamen kleinste Mengen von Arsen salzen zur 

 Verwendung; die Einsaat der Hefezellen in die Lösungen überstieg 

 nicht 100 Millionen Zellen für 100 ccm. Im zweiten Teil kommt die rein 

 chemische Wirkung der Arsensalze auf die Gärung zur Behandlung. 

 Es wird demgemäß durch große Hefe- und große Arsenmengen versucht, 

 die eigentliche Lebenstätigkeit möglichst auszuschalten und die Enzym- 

 tätigkeit allein zur Geltung zu bringen. 



Schon ganz kleine Mengen von Arsensalzen bedingen eine Ver- 

 zögerung der Vermehrung und damit auch der Gärung. Dies wurde in 

 100 ccm Würze mit steigenden Arsenmengen und gleichbleibender Ein- 

 saat von ca. 50 Millionen Zellen bei Zimmertemperatur (18-20"C) 

 studiert. Bereits ein Gehalt von 0,0066 °/o Natriummetaarsenit bedingt 

 eine geringe Verzögerung und Schädigung der Gärung, und schon bei 

 0,019% beträgt die Verzögerung 12 Stunden. Jedoch wird der anfäng- 

 liche Ausfall der Gärung bald wieder eingeholt. Auch die Vermehrung 

 der Hefe setzt bald kräftig ein, so daß, falls der Versuch nicht zu früh 

 abgebrochen wird, zwischen dem Vergärungsgrad arsenhaltiger und arsen- 

 freier Würzen nur noch geringe Unterschiede bestehen bleiben. Die 

 Versuche wurden meistens nach acht Tagen abgebrochen; einige Kulturen 



1) Biochem. Ztschr. 77, 1915, S. 144 ff. 



