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Stickstoff quelle gar nicht oder nur langsam vermehreu, daß aber bei 

 Einimpfung größerer Hefemengen kräftige Vermehrung und deutliche 

 Gärung eintritt. Später wies Kossowicz noch nach, daß KahmiDilze 

 (Mycoderma) und Schimmelpilze derartige Nährlösungen viel besser als 

 Hefen vertragen und daß erstgenannte die Vermehrung und Gärung der 

 Hefen in ganz überraschender Weise zu fördern vermögen. Unser allzu- 

 früh heimgegangener Forscher hat also zur Lösung des Eiweißhefen- 

 problems in wissenschaftlicher Hinsicht wesentliches beigetragen. 



Die Habilitationsschrift von Kossowicz und eine Anzahl späterer 

 Arbeiten beschäftigen sich mit der Mykologie, der Senffabrikation, so z.B. 

 mit dem Verhalten der Bakterien zu Sinigriu, mit der bakteriziden Wirkung 

 des Senf Öls und mit der Zersetzung des Senfes durch Bakterien (Bacillus 

 sinapivorax, B. sinapivagus, einer Essigbakterie usw.), in welchen 

 Fragen der genannte Mj^kologe interessante Ergebnisse mitteilen konnte. 

 Auf dem Gebiete der Nahrungsmittelmykologie behandelte Kossowicz 

 noch eingehend den Bakteriengehalt der Trockenmilch, die Mj^kologie 

 der eingesäuerten Gurken, die Zersetzung und Haltbarmachung der Eier, 

 den Keimgehalt und die Fäulnis von Obst, die Gärung grüner Oliven 

 und von Perlzwiebeln und in letzter Zeit (im Zusammenhang mit seiner 

 militärischen Dienstleistung in verschiedenen Konservenfabriken) die 

 Bakteriologie und Technologie von Fleischkonserven. 



In der physiologischen Mykologie wendete Kossowicz seine Auf- 

 merksamkeit der Zersetzung von Harnstoff, Harnsäure, Hippursäure und 

 Glykokoll zu, studierte das Verhalten verschiedener Bakterien und Pilze 

 zu Kalkstickstoff, zu Natriumthiosulfat , zu Ehodan- und zu Jodver- 

 bindungen, stellte Untersuchungen über die Nitritassimilation durch 

 Schimmelpilze und über das Verhalten von Schimmelpilzen und Hefen 

 zu Nitraten an und wies nach, daß Monilia Candida und Oidium 

 lactis imstande seien, den elementaren Stickstoff der Luft zu assimilieren. 

 Bezüglich der letztgenannten Frage sind Kossowicz allerdings später 

 bedeutende Zweifel aufgestiegen und durch neue Versuche kam er zur 

 Überzeugung, daß die zu seinen Studien herangezogenen Hefen und 

 Schimmelpilze schon auf Kosten ganz geringer Stickstoffmengen eine 

 nicht unbedeutende Entwicklung aufweisen, daß sie die in der Luft be- 

 findlichen Stickstoffverbindungen auszunutzen vermögen, aber nicht die 

 Fähigkeit besitzen, den elementaren Stickstoff der Luft zu assimilieren, 

 wie es ihm überhaupt sehr zweifelliaft erschien, daß es Hefe (Sproß- 

 pilze) und Schimmelpilze gebe, die die eben angeführte Befähigung auf- 

 weisen. Diese interessante Feststellung und die daran geknüpfte Ver- 



