172 Henri Van Laer, 



25" C, 4 0.0. de chaque liquide actif et 100 c. c. d'une Solution demi-normale de sucre. 

 La tableau suivant donne, pour chaque serie, las quantites de sucre interverti api'es 

 30 minutes et rapportees ä 100 de Saccharose initial. 



Serie A. (Filtrat obtenu au cours de rautofermentation). 



No.l (temoin) ^. 38,7 %. 



No. 2 (digestion du filtrat en presence de papaine active) 24,5 7o- 



No. 3 ( „ „ „ „ „ „ „ passive) 24,5 %. 



No. 4 (digestion en precance d'amylase active) 26,6 %• 



No. 5 ( „ „ „ „ passive) 38,7 %. 



Serie B. (Filtrat recolte apres autofermentation). 



Les 5 liquides ont donne comme sucre interverti apres 30 minutas le meme chifFre, 

 soit 49,6 7o- 



Comme je le dis plus haut, la durea de la digestion de la sucrase dans ces ax- 

 periences a ete da 12 haures. Si l'on procüda ä Tinversion par les fractions de la serie 

 A, immediatement apres la melange des 10 c. c. de suc avec l'eau ou avec les Solutions 

 de papaine et d'amylase, sans laisser k cas ferments le temps d'agir sur la sucrase, on 

 n'obsarva pas de Variation dans le pouvoir inversif. Preparons, en effet, un nouvaau 

 filtrat A et partageons-le en fractions No. 1, 2, 3, 4, 5, que nous traitons, comme il est 

 dit plus haut. D'une part, procedons ä l'invarsion immediatement apres le melange des 



10 c. c. da filtrat avec l'aau ou avec les Solutions enzymatiques actives et passives 

 (serie C): d'autre part, laissons la digestion de la sucrase se prolonger pendant 12 heures 

 ä 35 " C (serie D). Les chiiFres suivants expriment les quantites de sucre interverti apres 

 30 minutes ä 25° C et rapportees toujours ä 100 de Saccharose initial. 



Serie C. (Pas de periode de digestion). 



Les 5 liquides donnent le meme resultat, soit 39,2 %. 



Serie D. (periode de 12 heures de digestion pour la sucrase). 



No.l (temoin) . 39,2 »/o. 



No. 2 (digestion avec papaine active) 19,0 7o- 



No. 3 (digestion avec papaine passive) 19,0%. 



No. 4 (digestion avec amylase active) 26,5 "/q. 



No. .5 (digestion avec amylase passive) • . . . . 39,2 ° q. 



Dans les series A et D, la papaine n'agit pas comme ferment; il 

 n'en est pas de meme de l'amylase. A premiere vue, celle-ci semble 

 detruire l'invertine. 



Pourqnoi cette depression de l'activite de la sucrase ne se mani- 

 feste-t-elle que dans un liquide separe des cellules au moment oii la 

 zymase exerce son action sur le glycogene endocellulaire? Existe-t-il 

 une certaine dependance entre les ferments contenus dans le protoplasme? 



11 est difficile de donner, pour le moment, une reponse satisfaisante ä 

 ces questions. Tont ce que nous voyons, c'est que la sucrase n'est pas 

 toujours sous le meme etat dans ce qu'une cellule abandonne ä l'eau. 

 A fortiori, doit-on trouver une difference entre l'invertine endocellulaire 

 et Celle que le protoplasme abandonne ä une maceration? 



