118 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Le radis cultivé {Raphaniis sativus L.) est, parmi les plantas à ra- 

 cines pauvres en fécule, la plus répandue au Japon, sur une grande 

 superficie. 



Consommé dans toutes les maisons, à chaque repas, comme liors- 

 d'œuvre salé, avec le riz ou d'autres aliments féculents, il présente 

 des variétés nombreuses, que la forme des racines et l'époque des 

 semailles différencient. 



Mode de culture. — Semaillc de la fin d'août au 15 septembre ; 

 récolte en décembre. On sème en lignes, sur un champ bien préparé, 

 on bine et on fume à plusieurs reprises pendant la période de crois- 

 sance. On éclaircit en même temps la plantation, de sorte qu'à la fin 

 de la culture, les plantes se trouvent à environ 20 centimètres de 

 distance l'une de l'autre. 



La récolte faite, on dessèche les radis au soleil avec ou sans les 

 feuilles, jusqu'à ce qu'ils ne se cassent plus quand on les étend ; on 

 les met alors dans un grand tonneau avec du sel ; souvent aussi on 

 les mange frais ou secs, sans salure. 



Brassica Râpa L. — Sorte de navet : un grand nombre de varié- 

 lés cultivées, même emploi que le radis ; n'occupe qu'une surface 

 i'isignifiante. 



La bardane {happa major Gartn.) el la carotte (Daucus carota L.), 

 — Cultivées pour leurs racines, comme légumes. 



Plantes oléagineuses. 



Le colza chinois {Brassica chinensis L.). — Plusieurs variétés. — 

 Employé en partie à la fabrication de l'huile et en partie pour Tali- 

 mentation. 



Si la culture a pour but la production de l'huile, la semaille se 

 fait à la fin de l'automne sur couclies et lorsque les jeunes plants ont 

 atteint une hauteur un peu supérieure à 20 cenllmètres, on trans- 

 j)lante dans un champ bien aménagé et on récolte en mai. Cette 

 huile est utilisée à la fois pour la cuisine et pour l'éclairage. 



La moutarde (Sinapis cernua Tlninhg.). — Plusieurs variétés cul- 

 tivées, mais pour les usages de la maison, très rarement pour la 

 fabrication de l'huile. 



