RECHERCHES SUR LES ÉLÉMENTS AZOTÉS DES PLANTES. 150 



logue de l'asparoginc, que personne jusqu'alors n'avait isolée, (|iii 

 existe dans le jus de la betterave. La justesse absolue de celte iulei- 

 prélation fut démontrée par nous dans la suite, lorsque nous avons 

 obtenu une quantité considérable de glutamine en précipitant du 

 jus de betterave au moyen d'azotate mcrcuriquc. J'ai déjà décrit 

 plus baul les propriétés de la glutamine à propos des expériences 

 faites sur les cucurbilacées en germination. 



Nous avons trouvé également de l'asparagine dans le jus de la 

 pomme de terre, où sa présence avait déjà été signalée autrefois par 

 Ludwig et aussi de la leucine et de la lijrosine, mais en plus petites 

 quantités. Enfin, nous avons constaté l'existence de Xhypoxanlhine 

 dans le jus de la pomme de terre. 



Je me suis ensuite occupé, avec E. BossJtard et E. Slcujcr^, de 

 recherches faites avec de jeunes plantes fourragères à l'état vert. 

 Ces plantes avaient été autrefois étudiées par KcUncr qui y avait 

 trouvé des composés azotés autres que les matières protéiques ; 

 mais on n'avait aucune connaissance positive sur la nature de ces 

 composés. Les plantes sur lesquelles ont porté. nos recherches sont 

 les vesces (Vicia saliva), le trèfle {Trifolium pratcnsc), la luzerne 

 {Mcdicarjo saliva), l'avoine (Avena) et le ray-grass {Lolium). Les 

 vesces, le trèfle et la luzerne, c'est-à-dire celles de ces plantes four- 

 ragères qui appartiennent à la famille des papillonacées, renfer- 

 ment une quantité assez considérable d'asparagine qu'on retire 

 facilement de l'extrait à l'état de pureté. On a trouvé aussi d'autres 

 substances du groupe de V hypoxanlhine et de la xanlhine, et la cons- 

 tatation certaine de la présence de la guanine rend très vraisem- 

 blable l'existence simultanée de ïliypoxanlhinc elle-même. On n'a 

 pas pu obtenir avec les graminées (avoine et ray-grass) d'asparagine, 

 bien (juc peut-être celle-ci y existe en petites quantités. 



Dans les vesces et dans le trèfle, nous avons découvert un corps 

 très riche en azote, celui aucpiel nous avons donné le nom de ver- 

 nine, qui existe aussi, comme nous l'avons mentionné précédemment, 

 dans les cucurbilacées en germination et que nous avons retrouvée 



1. Landiv. Versuchsstat ionen , t. liXXXllI, p. S'J ; ZcUschriJ'l fur pliysiologische 

 Chemie, t. X, p. 80. 



