RECHERCHES SUR LES ÉLÉMENTS AZOTÉS DES PLANTES. 161 



culte de la sève des germes de cucurbilacées el des tubercules des 

 pommes de terre, la lyrosine par cristallisation ; de même, Vallan- 

 loïne cristallisait facilement dans les extraits obtenus en traitant par 

 l'eau les jeunes pousses du Plalamis oricnkUis. 



Plusieurs autres de ces matières azotées, malgré leur peu de solu- 

 bilité dans l'eau, ne peuvent être obtenues direclement par cristalli- 

 sation dans l'extrait ; ce sont la ghilamine, la leuciiu' et les acides 

 amido-valérianique et phéHylamido-propionùjiie. Voici le meilleur 

 j)rocédé à suivre pour obtenir ces deux acides : on épuise à chaud les 

 plantes desséchées avec de l'alcool à U0''\ on concentre l'extrait par 

 évaporation, on dissout dans l'eau le résidu et l'on purifie la dissolu- 

 tion au moyen d'acétate de plomb ; puis, après une filtralion rpii sé- 

 pare le précipité d'acétate, on élimine de la liijueur filliée l'excédent 

 de plomb et l'on évapore au bain-marie jusqu'à ce que l'extrait 

 ait acquis la consistance sirupeuse. Peu de temps après, les acides 

 amidés se séparent généralement sous forme d'une masse cristalline 

 confuse ou d'une masse amorphe. On filtre alors, on débarrasse les 

 cristaux de l'eau mère en les comprimant fortement entre des feuilles 

 de papier à filtre et on leur fait subir une nouvelle purification par 

 une cristaUisation dans de l'alcool additionné de quelques gouttes 

 d'une solution d'ammoniaque. 



Pour la séparation de ces éléments azotés des plantes, la précipi- 

 tation par certains réactifs peut rendre de très grands services au 

 chimiste : par exemple, l'emploi de l'azotate mercurique et de l'acide 

 phospho-tungstique ; j'ai employé ces réactifs pour isoler par pré- 

 ci{)itation quelques-unes des combinaisons azotées dont j'ai parlé 

 [tins haut. L'azotate mercurique précipite Vaspanigine, la glida- 

 iiiihc, VaUantolnc, la vcmine, Yargmine, Vhypuxanlldne, la xan- 

 Ihinc et la guanine ; la lyrosini' se précipite aussi sous l'action de ce 

 réactif, mais incomplètement. Voici la façon d'opérer, pour obtenir 

 la séparation de ces corps avec le réactif indiciué : on épuise par 

 l'eau les plantes fraîches ou sèches préalablement découpées en 

 petits morceaux, on purifie l'extrait par de l'acétate de plomb en 



1. Les acides amidés purs se dissolvent très difficilement dans l'alcool : mais leur 

 solubilité y est beaucoup plus grande quand ils sont impurs. 



ANN. SClENCli AGUON. — 1887. — II. II 



