88 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



voiture, car les clieinins des champs sont si étroits, que deux per- 

 sonnes peuvent à peine y marcher l'une à côté de l'autre. Ouant au 

 travail de nos champs avec des instruments primitifs, simples et 

 grossiers, il faut un grande patience, et le cultivateur témoigne cette 

 vertu avec un tel zèle, que l'on ne rencontre que des champs en cul- 

 ture toujours ameublis et sans aucune mauvaise herbe ; en un mot, 

 ces champs sont aussi bien tenus, aussi propres qu'un parterre de 

 jardin. 



La culture profonde, qui est devenue le but définitif de l'agricul- 

 ture européenne, est tout à fait impralicable avec notre outillage 

 agricole et ne préoccupe que très peu ou même pas notre paysan; 

 car il ne considère son champ que comme le domicile des plantes, 

 il croit pouvoir leur apporter du dehors une alimentation suffisante 

 et, en effet, il la leur apporte. On compte, en général, que le tiers du 

 produit de la récolte doit être rapporté au champ sous forme d'en- 

 grais pour obtenir chaque année une récolte égale. 



Le paysan japonais n'a naturellement aucune idée sur la façon 

 dont la planîe se nourrit; mais sa pratique lui apprend tout aussi 

 bien que, lorsqu'il donne beaucoup d'engrais aux plantes, elles 

 croissent luxuricusement, mais qu'une dose d'engrais ti'op forte 

 peut les faire verseï' ou li.'s rendre malades; que sans fumure elles 

 croissent miséi'ablement, qu'un travail soigneux du sol donne un 

 tallage et un port robuste à la plante et que, pour cette raison, elles 

 utilisent mieux les engrais mis à leur disposition. 



On estime que pour le travail total de culture d'un champ de riz 

 de 50 ares ou d'un champ ordinaire de 25 à 40 arcs, un homme vi- 

 goureux est nécessaire et qu'un tel ouvrier doit consacrer, pour un 

 champ de riz d'un hectare, 200 à 400 journées de travail et pour un 

 autre champ de la même surface, 300 à 500 jours de travail s'il n'a 

 j>as recours aux animaux. S'il emploie une bête de trait, le même 

 chanqi de riz exige 70 à 120 jours de travail, et l'autre 100 à 200 

 jours. 



Loi'sque le pays était complètement fermé à l'étranger, le consom- 

 mateur dépendait exclusivement du paysan pour son alimentation, 

 ce dernier était parfaitement heureux el content avec une culture 

 intensive sur une toute petite surface du sol. Depuis que le marché 



