282 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



la peau, ni les reins et leur graisse, ces organes étant pesés avec les 

 quartiers. Les issîies se composent exclusivement des divers organes 

 et parties du corps, à l'exclusion des reins. 



Cette division est arbitraire, mais elle facilite les applications éco- 

 nomiques et pratiques qu'on peut faire des nombres obtenus dans 



les pesées. 



Le jwids frais (réel ou centésimal) a été déterminé sur : 



18 veaux, génisses et bouvillons. 

 2i9 moutons. 

 59 porcs. 



Au total, sur 326 animaux. 



Le Mémoire contient des tableaux récapitulatifs, que je reprodui.^ 

 plus loin; l'appendice renferme toutes les données numériques in- 

 dividuelles auxquelles les tableaux récapitulatifs dispensent de re- 

 courir à moins qu'on ne veuille faire l'étude d'un point spécial. 



[MM. J. Lawes et Gilbert n'ont pas publié, sur l'alimentation des 

 animaux de la ferme et sur les rapports de l'accroissement avec le 

 fourrage consommé, moins de 19 mémoires parus de 1849 à 1883. 



Pour simplifier l'examen critique de ces immenses recherches, 

 j'ai suivi l'ordre des matières traitées dans ces mémoires et non 

 l'ordre chronologique, m'attachant particulièrement au mémoire pu- 

 blié en 1860 et à son annexe de 1883. 



L'exposé de l'œuvre des savants de Rothamsted peut se résumer 

 dans l'analyse détaillée des deux grands mémoires intitulés : Expcri- 

 mcnlnl inquiry into the comjjosition of animais. Phil. trans. 1860 

 et i883. 



Les l"'', 2% 3^ et 7" mémoires, par ordre chronologique, sont con- 

 sacrés à l'engraissement des moutons de races diverses (Hampshirc, 

 Sussex, Downs, Costwold 1849-1852). 



Les 4" et 6'' traitent de la composition du fourrage, dans ses rap- 

 ports avec la respiration et l'engraissement (1852), et l'équivalence 

 de l'amidon et du sucre dans le fourrage. 



Le 5" est relatif à l'engraissement du porc. 



Le 11" a pour objet les aliments du bétail fournis par les déchets 

 industriels. 



