EXAMEN 



DES 



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SAUTERELLES CONSIUEUEES COMME ALIMENT 



ET COMME ENGRAIS' 



Par M. A. MUNTZ 



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Les insectes de la classe des orllioplèrus (jui sont généialcmciil 

 connus sous le nom de sauterelles, sont exlrèmemcnl nombreux tant 

 dans les climats tempérés que dans les régions tropicales. Leur mul- 

 tii»lication rapide en fait de véritables fléaux des cultures et des her- 

 bages. Dans certains pays, comme l'Algérie, leur apparition est une 

 calamité publique, la végétation disparaît sur leur passage. 



On en déiruit un nombre considérable et il y a lieu d'examiner si 

 Ton peut tirer parti des cadavres de ces insectes. 



Nous avons examiné au point de vue de sa composition ebimi- 

 que, en opérant sur l'insecte adulte, la sauterelle généralement ré- 

 pandue en France, à laquelle les naturalistes donnent le nom de 

 Stcllilophijma yrossum. Ces sauterelles avaient à l'état frais un poids 

 moyen de 38 cenligiammes, qui se réduisait par la dessiccation ;i 

 celui de 105 milligrammes; elles contenaient donc HlÂ p. 100 d^- 

 leur poids de matière sèche. 



1. Étude faile à la demande do M. le Ministre de .''agriculture. 



