286 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Les plus grands soins ont été apportés dans les mélanges, les pri- 

 ses d'édiaiitillons et l'analyse. 



On a fait deux dosages d'azote dans chaque cas. 



Lawes et Gilbert se sont servis pour tous leurs calculs du multi- 

 plicateur 6.0 (]ui correspond à une teneur de 15,88 p. 100 d'azole. 



7" Principes consliluants des cendres. 

 Les substances déterminées ont été les suivantes : 



1" Taux des cendres pures ; 7" Chaux; 



2° Acide phos]ihorique ; 8" Magnésie; 



3° Acide sull'urique ; 9" Peroxyde de fer ; 



4° Acide carbonique 5 10° Chlore; 



0° Potasse; 11 "Silice. 



6« Soude; 



Les résultats de ces analyses sont résumés dans les deux der- 

 niers tableaux qui accompagnent cette étude. 



Examinons maintenant les principaux résultats de ces longues tl 

 minutieuses déterminations. 



Proportion et développement relatif des différents organes et par- 

 ties des bœufs, moulons et porcs à l'engrais. 



Avant d'étudier la composition chimique du corps des animaux, 

 il est utile d'examiner le rapport de chacun des organes avec le 

 corps entier, suivant les difiérentes espèces et l'aptitude au dévelop- 

 pement de chacune de ces parties, dans le croît et dans l'engraisse- 

 ment des animaux. 



Ce point de vue pratique importe beaucoup en ce qu'il llxe In 

 qualité et la valeur de la chair obtenue par les éleveurs. 



2 veaux, 2 génisses, 15 bouvillons, 1 agneau, 249 moutons et 50 

 porcs ont servi à établir les cbiiïrcs moyens des tableaux I, II et IH. 



