COMPOSITION DES ANIMAUX A l'eNGRAIS. 331 



Porc. — Largement nourn, le porc croît d'une partie en poids 

 pour quatre à cinfj de substance sèche du fourrage consommé. 

 Lawes et Gilbert admettent les proportions suivantes de substani^e 

 sèche dans les divers aliments, eu moyenne : 



Tourteaux et graines étrangères, G/7 de leur poids, rarement plus. 

 Foin, graine indigène, C/7, rarement moins. 

 Turneps ordinaires, 1/12. 



— de Suède, 1/9. 

 Betterave fourragère (mangolds), l/S. 

 Tommes de terre, 1/4. 



Chez le bœuf et le mouton à l'engrais, un fourrage de bonne qua- 

 lité donne le maximum d'accroissement, pour un taux donné de 

 substance sèche, lorsque le rapport des substances azotées aux subs- 

 tances non azotées s'élève, dans cette dernière, à i/5 ou 1/6. Ce 

 dernier rapport est sensiblement celui ((n'affectent ces deux classes 

 de principes dans les graines ou céréales. Mais, dans ces dernières, 

 la proportion de ligneux est bien moindre que dans le fourrage 

 mixte consommé par les bœufs et par les moutons. 



Quand les porcs sont exclusivement alimentés de grains, le rappori 

 1/5 ou 1/6 semble être suffisant pour obtenir le maximum d'accrois- 

 sement, par rapport à la substance sèche du fourrage consommé. 



iMais, eu égard à la moindre teneur du fourrage du porc en subs- 

 tance hgneuse indigeslible, il en résulte que le maximum d'accrois- 

 sement peut être obtenu chez le porc avec un taux moins élevé de 

 substances azotées par rapport aux principes non azotés digestibles, 

 que chez les ruminants. 



Les proportions ci-dessus sont celles qui, généralement, donnent 

 pour les animaux indiqués le maxmium d'accroissement, durant la 

 dernière période d'engraissement. 



L'accroissement consiste (avec le rapport 1/5) principalement en 

 graisse. Dans les premières périodes de la croissance et de l'engrais- 

 sement une proportion un peu plus élevée d'éléments azotés est 

 désirable, sinon essentielle, pour le meilleur développement de 

 l'animal. 



Il faut remarquer qu'en tenant compte du prix comparatif des 



