COMPOSITION DES ANIMAUX A L ENGRAIS. 



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XII. 



dans les quartiers des porcs soumis à des alimentations différentes. 



qui' cns particulier.) 



l'OIDS AUSOI.U DES DIFFÉRENTES PARTIES 



.sé]iaiées des quarliers. 



Pallies grasses. 



îraisse 



Btenie, 



rein 



ompi i-. 



kil. 



4. Isa 



4.7(4 



•5. SOI 

 4. 84(1 

 4.r.TG 

 5..")S I 

 •6.551 

 5.970 



5 r,5 ; 



5.7-'t 

 f>.GO:j 



("■laisse 



exleine, 



fléchd 



do laril. 



kil. 

 18.. 1-21 

 ■J 1.737 



•25.081 



3i.au 



37.210 

 25.109 

 29.0-18 

 31.854 

 36.729 

 34.117 



37.261 



34 . 176 



40.127 

 51.915 



Tolal 



des parties 



grasses. 



kil. 

 21.508 

 25.929 



29.788 



36.981 

 43.102 

 29.953 

 33.722 

 37.434 

 42.309 

 40.127 



43.952 



39.531 



45.794 

 58.517 



Tolal 

 tes parues 

 maigres, 

 jambons, 

 côles, 

 épaules, 

 poilrine, 



lète 

 pl pieds. 



kil. 

 37.774 

 36.860 



39.824 



45.596 

 45.599 

 39.875 

 31.334 

 43.244 

 48.629 

 45.571 



48.362 



42.675 



51.032 

 .56.688 



Perte 



par 



évapo- 



ralion. 



kil. 



1.927 



2.040 



2.040 



4.. 363 

 3.400 

 2.573 

 2.550 

 2.323 

 2.550 

 2.522 



2.550 



1.332 



2.295 

 2.465 



Quartiers, 



Tolal. 



kil. 

 59.C81 

 62.611 



58.309 



87.983 

 91.423 

 74.218 

 79.. 523 

 83.003 

 90.963 

 88.092 



96.373 



85.015 



99.198 

 117.774 



p. 100 DE TOUS LF.S QUARTIERS. 



Parties grasses. 



Graisse 



interne, 



rein 



compris. 



5.46 

 6.45 



6.45 



0.32 

 6.21 

 0.53 

 5.76 

 6.73 

 5.94 

 6.62 



0.92 



6.30 



5.76 

 5.60 



Flèche 

 de lard. 



29.7 

 33.4 



34.4 



35.1 

 39.4 

 33.8 

 35.8 

 33.4 

 39.3 

 37.8 



38.6 



40.2 



40.3 

 44.1 



Tolal. 



35.2 

 39.9 



40.8 



41.4 

 45.6 

 40.3 

 41.6 

 45.1 

 45.2 

 44.4 



45.5 



46.5 



46.1 

 49.7 



Tolal 



des parties 



maigres, 



jambons, 



côles, 



épaules, 



poilrine, 



tète 

 et pieds. 



61.7 

 57.0 



.56.4 



53.7 

 50.8 

 56.2 

 55.3 

 52.1 

 52.0 

 52.8 



51.8 



51.9 



51.6 

 48.2 



Perte 



par 



évapo- 



ralion. 



3.15 



3.15 



2.80 



4.90 

 3.60 

 3.40 

 8.14 



2.80 

 2.72 

 2.78 



2.63 



1.57 



2.30 

 2.03 



MOYENNES. 



21.650 



30.662 



31.827 

 45.992 



32.419 



25.730 



35.932 



40.665 

 52.170 



37.740 



37.024 



45.367 



39.798 

 .53.860 



2.012 



3.201 



2.267 

 2.352 



49.055 2.494 



65.303 



82.436 



88.033 

 116.287 



85.979 



6.12 



6.21 



0.50 

 5.08 



6.22 



32.5 



30.0 



38.9 

 42.2 



37.2 



38.6 



42.2 



45.4 

 47.9 



43.4 



58.4 



51.0 



52.1 

 49.9 



53 . 7 



3.03 



3.77 



2.50 

 2.19 



2.93 



