COMPOSITION DES ANIMAUX A L ENGRAIS. 



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TABLEAU IX 



Taux moyen pour cent d'azote dans les dix animaux. 



1° Dans les quartiers frais; 2° dans les issues fraîches (parties égales, estomac 

 et intestins exclus) ; o" dans l'aniinal entier (poids vif ii joiin, estomac et intestins 

 compris). 



le taux pour cent d'azote de tout ranimai est donné : 1° par addition des taux de 

 chaque partie isolée; 2° par détermination directe du mélange proportionnel de toutes 

 les parties sèches (laine exceptée, le taux de la laine en azote ayant été ajouté par un 

 calcul 1 ; 3° par un calcul effectue en déduisant du poids total de la substance sèche 

 la graisse et la matière minérale, et divisant par (5,3 la différence. 0,3 corresjjond à 

 la quantité centésimale de 10,873 d'azote dans les substances azotées. 



natii:r des anlmaux. 



Vean gras . . . 

 Bœuf demi-gras 

 H œuf gras. . . 

 Agueau gras . . 



Pour 

 cent 

 de 

 quar- 

 tiers 

 frais. 



2.608 

 2.793 

 2.3.Ô1 

 1.712 



Moutou maigre 2.350 



Vieux inoutou demi-grap , 



Moutou gras. 



Mouton extra-gras 



l'ore maigre. 

 Porc gias . . 



Moyennes générales. . . . 



Moyennes des 8 animaux, exclus 

 moutons et porcs maigres. . . . 



Moyennes des G animaux, exctas 

 1; s animai! X maigres et d -mi-gras. 



2.289 

 1.791 



1.397 



2.319 

 1.712 



2.132 



2.082 



1.928 



Pour 

 leiU 

 d'issues 

 esto- 

 macs 

 et 

 intestins 

 exclus. 



2.81i 

 3.1315 

 2.872 

 3.0.'2 

 2.920 



2.928 

 2.fi09 



2.771 



2.172 

 3.313 



2.78(1 



2. 84.-) 



2.733 



POUB CENT DB I.'aKIMAL. ENTIEIi 

 poids vif à jeun 



dans 



les 



quar- 



lilTS. 



1.618 

 1.808 

 1.5.57 

 1.024 

 l.'.;54 



1.226 



].0^9 



0.880 



l.ôtl 

 1.300 



1.324 



1.30.5 



dans 



l.'S 



issues. 



1.235 



0.838 

 0.900 

 0.761 

 0.913 

 1.119 



1.034 



0.9:J1 



0.880 



0.679 

 0.457 



0.854 



0.831 



de l'ensemble des parties 



0.802 2.036 



;i 



par 

 al.'iil. 



1.960 



1.760 



2.220 

 1.757 



^ 1.917 , 

 I 2.035 i 



2.178 



2.148 



2.121 

 2.635 

 2.304 



1.919 

 2.3.53 



2.226 

 1.9U 



1.7.36 



2.180 

 1.7.'5 



2.147 



2.018 



