RECHERCHES SUR L ALIMENTATION DU CHEVAL. 



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Il ne faut pas cependant en conclure que le coefficient de digesti- 

 bilité de la protéine brute soit moindre chez le cheval que chez le 

 mouton. Par l'emploi de la méthode usitée jusqu'ici, c'est-à-dire: 

 analyses du fourrage, des déjections, de la substance digérée : ce 

 serait plutôt l'inverse, comme nous le verrons plus loin *. 



Foin. 



Le foin de prairie est moins bien utilisé par le cheval que par les 

 ruminants. Pour le cheval, comparé au mouton, la diminution en 

 substance organique digérée est de 10 à 12 p. 100 de la masse du 

 foin sec. Gela résulte des expériences que nous allons relater. 



1. Je crois utile de présenter quelques observations à ce sujet. La différence entre 

 ce qui constitue la ration et ce qui reste dans les excréments solides ne donne des 

 coeflicients de digestibilité exacts qu'autant que Tétat de l'animai reste constant; car, 

 on peut alors supposer que les produits de désassimilation mélangés aux excréments 

 ne changent pas. Pour la cellulose, une autre cause d'erreur consiste dans la fermen- 

 tation qui se produit dans le gros intestin, avec dégagement de gaz des marais, d'acide 

 carbonique et formation d'acides gras volatils. L'inlluencc perturbatrice de la bile est 

 encore plus grave pour la graisse, si surtout on se rappelle qu'elle se trouve souvent 

 en assez petite proportion dans les fourrages. J. D, 



