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La protéine est en moyenne aussi bien digérée par le cheval que 

 par le mouton. Au contraire, il y a une difïërence très im|)ortante 

 en faveur du mouton pour la graisse et la cellulose. Cette diiïérence 

 est de 30 en moyenne pour la graisse, soit 0.8G en calculant la por- 

 tion digérée par rapport à la substance sèche totale du fourrage, de 

 20 pour la cellulose, soit 0.61, calculée comme précédemment. 



La quantité des substances solubles dans l'éther dans les excré- 

 ments du cheval est donc proportionnellement plus grande et l'uti- 

 lisation de la graisse paraît faible ; pour le foin de prairie elle s'élève 

 en moyenne à 52 p. 100 chez le mouton, et seulement à 22 p. 100 

 chez le cheval, de la quantité totale se trouvant dans le fourrage. 



10 sortes de foin ont été employées aux essais, 12 simultanément 

 avec le cheval et le mouton, et 4 avec le cheval seulement. 



Voici la composition des foins consommés : 



Je laisse ici de côté un foin coupé de très bonne heure, le 14- mai, 

 et qui ne saurait être comparé aux autres. 



Tous les résultats obtenus dans l'utilisation des principes immé- 

 diats sont consignés dans le tableau suivant : 



TahleaL'. 



