RECHERCHES SUR L .VLIMENTATION DU CHEVAL. 



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Pour les exlractifs non azotés (amidon, sucre, etc.) la puissance 

 (le digestion, chez les deux espèces, est plus voisine, la différence, 

 toujours en faveur du moulon, est d'environ un tiers; calculée par 

 rapporta la substance sèche elle égale à peine la moitié : 3.13 p. 100 

 (voir le ^^ tableau qui suit). Il résulte de cette dépression dans la 

 (ligestibilité de tous les principes immédiats non azotés, chez le 

 cheval, tandis que la protéine est également bien digérée, que le 

 rapport nutritif est plus étroit dans la substance digérée par le cheval 

 que dans celle digérée parle mouton : en moyenne, pour les 12 foins 



de bonne qualité (pii ont servi aux essais, y^ et ~, soit une dif- 

 férence de 1.74. 



Le rapport nutritif, c'est-à-dire la relation entre la protéine et les 

 principes non azotés, se calcule de la manière suivante : la graisse 

 X par le facteur 2.44 H- la cellulose -h les cxtractifs, donnent une 

 somme qui est divisée par la protéine. Cela fait, pour exprimer le 

 rajiport nutritif, on se sert d'une fraction dont le numérateur repré- 

 sente la protéine égale à l'unité et dont le dénominateur est formé 

 par le quotient de la fraction, en désignant chacun des principes di- 



