RECHERCHES EXPERIMENTALES 



SUR 



LA GOirOSITION DES ANIMAUX A L'ENGRAIS 



ET DES ANIMAUX DE BOUCHERIE 



PAK 



Sir J. Bennet LAWES et le D^ H. GILBERT (') 



Le 17 juin 1858, Sir J. Lawes a lu devant la Société royale de 

 Londres, en son nom et en celui de J. II. Gilliert, son collaborateur, 

 \m Mémoire résumant les recherches entreprises par eux dès 1848 et 

 poursuivies, dix ans durant, sur la composition des plus importants 

 des animaux élevés et abattus en vue de la consommation de 

 l'homme: veau, bœuf, mouton, porc. 



1. rk. Truns. of the R. Sock'f/j, t. II. ISôU. In-i", 188 pages et tableaux : pas- 

 sim. J. of the Roij. agr. Society qf Eiujlaad. ISiO à 18G0. 



Les recherches de Lawes et Gilbert sur la coa)|)Ositioa et sur ralimentation des 

 animaux de la ferme ont mis à la disposition des éleveurs et des expérimentateurs, 

 un ensemble considérable de documents de la plus haute importance. Ce travail magistral 

 n'a reçu en France, à ma connaissance, d"autre publicité que celle que je lui ai donnée 

 depuis vingt ans dans mon enseignement à la Faculté des sciences et à TÉcole forestière. 

 J'ai pensé être utile aux lecteurs de ces Annales en leur présentant une analyse suth- 

 samment détaillée de l'ensemble de ces vastes recherches expérimentales et en ex- 

 trayant des mémoires des savants anglais un certain nombre de tableaux qui résument 

 et mettent en lumière tous les résultats importants. 



Plus que jamais, dans la phase difficile que traverse l'agriculture, il importe de 

 poursuivre l'accroissement des rendements pour diminuer le prix de revient des pro- 



