278 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



2. Totaux (le la matière minérale, des composés azotés, de la graisse et de la 

 substance sèche totale assimilés dans l'accroissement et de la matière 

 expirée, perspirée ou rejetée pour 100 parties de substance sèche du 

 fourrage consommé. 

 'à. liappoit entre la graisse formée dans Pengraissement, la graisse existant 

 toute formée dans le fourrage et les autres principes constituants de Fali- 

 mentatioii. 

 Section IX. l'oids moyen effectif et taux centésimal moyen du corps entier des différents 

 organes et de toutes les autres parties des différents animaux dans des 

 conditions diverses d'alimentation et de croissance. 

 Section X. Hésnnie et conclusion. Rapport entre les principes non azotés et azotés 

 dans r.ilimentation animale et dans le pain, 

 i'iiis un appendice contenant 64 tableaux de résultats d'analyses et d'expériences. 



En 1883, Sir J. B. Lawes et M. H. Gilbert ont publié, égalemenl 

 dans les Pliilosophical transactions of the Royal Society, un mé- 

 moire complémentaire du pren'iier. Ce travail est relatif à la compo- 

 sition des cendres des animaux de la ferme. (Animal entier et diffé- 

 rentes parties de l'animal.) 21 pages de texte et six tableaux numé- 

 riques contenant les résultats analytic{ues '. 



Section I. — Objet et plan général du travail. 



Lawes et Gilbert commencent par un hommage aux fondateurs 

 de la chimie agricole. 



Les travaux de Boussingault, Liebig et Mulder ont, disent-ils, 

 imprimé aux applications de la chimie et de la physiologie à l'étude 

 de la nutrition animale une impulsion considérable : de leurs re- 

 cherches date une ère nouvelle pour cette branche importante de 

 l'agriculture. 



Il importe aujourd'hui au cultivateur de posséder des données lui 

 permettant d'établir: 1" la proportion probable des aliments con- 

 sommés et celle de chacun de leurs constituants principaux que fixe 

 l'animal sous forme de viande ; 2° sur quelle quantité de fumier 

 l'exploitant peut compter d'après l'alimentation donnée au bétail; 



1. Supplément to former paper , entitled : « Expérimental inqu/njinto the com- 

 position of some of the animais fed and slaxightered as human food. » Composi- 

 tion of the ash of the entire animais and of certain separated parts. Ph. trans. 

 of the lioy. Soc. Part. III. 1S83. 



