RECHERCHES SUR l'aLIMENTATION DU CHEVAL. 431 



digérés, M. AYolff porte en compte les hydrates de carbone el l'al- 

 bumine avec la même valeur calorifique, en se basant sur les consi- 

 dérations que nous allons développer. 



Max Rubner, par des recherches directes sur des animaux vivants 

 (chiens), a trouvé des nombres se rapprochant beaucoup de ceux de 

 Stohiiiann'. 



Le tableau suivant donne les équivalents dynamiques pour KKl 

 parties de graisse : 



On peut donc dire que les matières ayant la même quantité d'é- 

 nergie potentielle peuvent se remplacer dans l'organisme, sont iso- 

 dynamiqiics. 



Rubner a aussi déterminé la chaleur de combustion par des re- 

 cherches calorimétriques et a trouvé des nombres presque identi- 

 ques avec ceux de Stohmann. 



11 faut remarquer, à ce sujet, que le rapport entre la valeur calori- 

 fique de l'amidon et de la graisse est de 2.29, et que le facteur 2. i4, 

 employé jusqu'ici, est un peu trop haut. 



1. Max Rubner, Zeitschr. fur Biologie, 1883-1885. 



