COMPOSITION DES ANIMAUX A l'eNGRAIS. 373 



Lawes et Gilbert ont donc exécuté en tout quarante analyses com- 

 plètes de cendres, sans compter les dosages faits en double pour 

 certains éléments. 



Le mémoire de 1883 et son appendice ne l'cnfermcnt pas moins 

 de 13 tableaux numériques, la plupart en mesures anglaises. Je me 

 borne à reproduire (voir les tableaux XXV et XXVI) les tableaux V 

 et VI du mémoire original qui résument toutes ces analyses. 



Le premier fait connaître les taux cenléshnaux des dix animaux 

 en cendres brutes et cendres pures et la composition centésimale 

 des cendres pures. 



Le deuxième (tableau XXVI) indiipie la teneur de 1,000 kilogr. 

 de poids vif à jeun de chacun des dix animaux en cendres pures et 

 en chacun des principes de ces cendres. Ces deux tableaux suffisent 

 pour tous les calculs qu'on peut avoir à faire sur la composition 

 probable du bétail d'une exploitation, dont on a préalablement déter- 

 miné l'état et le poids vif. 



La composition centésimale des cendres des animaux de la ferme 

 (tableau XXV) met en évidence un certain nombre de faits intéres- 

 sants. J'en relèverai quelques-uns. Par ordre d'importance, les élé- 

 ments minéraux des cendres des animaux se classent de la manière 

 suivante (animaux entiers) : 



p. 100. 



Chaux (maximum) 46.62 bœuf gras. 



— (minimum) 38.40 porc gras. 



Acide phosphorique (maximum). , . 40.37 veau gras. 



— (minimum). . . 3S.68 mouton très gras. 



Ces deux corps constituent à eux seuls les 4/5 des cendres des 

 animaux. Ensemble des quartiers et des issues : 



p. 100. 



Potasse (maximum). 8.ô7 porc gras, les quartiers en renfermant jusqu'à 9.68 p. 100. 

 — (minimum). 4.41 Bœuf demi-gras. 



Ensuite vient la soude, avec un maximum de 4. 30 p. 100 dans 

 le porc gras et un minimum de 3.0-4 p. 100 dans le bœuf gras. 



La magnésie figure pour 1.5-2 p. 100 (bœuf gras) à 2.20 p. 100 

 veau gras. 



