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Die hohen Preise, welche für Traubeiizuclier gefordert werden, 

 lassen das Interesse au geeigneten Ersatzstoffen steigen. 



Verzuckerung von Stärke: Kochen der letzteren mit l'ö ^^/^ HgSO^. 

 Es entsteht zunächst Dextrin, das die Ausscheidung von Glukose 

 verhindert („Stärkesirup" ^= Glukose + Dextrin), bei fortgesetzter In- 

 version und nach Umwandlung des Dextrins ein Dicksaft von nahezu 

 reinem Stärkezucker, der nach Impfung mit Glukosekristallen kristal- 

 linisch erstarrt. Oft bilden sich auch hierbei amorphe Massen aus 

 60 "/o reiner Glukose und dem dextrinartigen Gallisiii, einem Konden- 

 sationsprodukt der Glukose. Versuche die Glukose der Nährböden 

 mit Kartoftelstärkezucker zu ersetzen , waren nicht befriedigend : 

 schwaches Wachstum, schwache Gärbildung. 



Inversion von Rohrzucker (SO^/^ Lösung) mit ()-01 bisO*02°/o HCl 

 oder H.jSO^ bei 80 bis 90" C in 30 bis 60 Minuten. Es entstehen 

 Glukose und Fruktose, die auf Grund ihrer Löslichkeit in Alkohol 

 zu trennen sind : Fruktose löst sich im kalten absoluten (Äthyl- oder 

 Methyl-)Alkohol weniger als Dextrose. 



Feigen (getrocknete) bestellen bis zu 60 "/^ aus Dextrose : 

 Lösung in Wasser, Fällung der Eiweißstoffe mit Bleiessig, Entfernen 

 des überschüssigen Bleies mit Kaliumsulfat, Eindampfen bis zur Sirup- 

 dicke. Gute Erfolge mit Coli, Paratyphus und Typhus. 



In vielen Fällen ist übrigens reine Dextrose entbehrlich und 

 ein Gemisch von Dextrose und Fruktose zulässig. Die Gärung des 

 Invertzuckers erfaßt erst die Dextrose, hiernach die Fruktose; ver- 

 gärbar ist aber auch die letztere ; Meningitiskulturen beanspruchen 

 Fruktose, da sie Dextrose nicht vergären können. 



Der Invertzucker des Handels enthält neben den Monosacchariden 

 auch noch Rohrzucker. Für Bakterienkulturen empfiehlt Verf. Kunst- 

 honig: auf 1 Liter Wasser 



Fleischextrakt 10 g 



Pepton 10 „ 



Kochsalz 5 „ 



und (statt 10 g Traubenzucker) von dem H„0- 



reichen Kunsthonig 25 „ 



Küster (G'iessen). 



Adelheilii , R. , Zur Technik des Gefrierschneidens 

 (Zentralbl. f. allgem. Pathol. u. pathol. Anat. Bd. 33, 1923, 



S. 487). 

 Kleinste Objekte bieten dadurch Schwierigkeiten, daß sie sich 

 in Farblösungen und anderen Flüssigkeiten verlieren. Mit Hekxheimer 

 empfiehlt Verf. solche Objekte, überhaupt feine Organteile (Mem- 

 branen z.B.) in eine Amyloidleber einzuklemmen und zugleich 

 mit dieser zu schneiden ; die kleinen Partikelchen bleiben auch im 

 Schnitt in der Leber, und es lassen sich nun leicht alle Manipulationen 

 mit ihnen vornehmen. W. J. Schmidt {Bonn). 



